【2017年整理】几种常见贵细中药材的市场动态及真伪优劣的鉴别-费曜.doc

几种常见贵细中药材的市场动态 及真伪优劣的鉴别 重庆医科大学 费曜 人参 【来源】 本品为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey. 的干燥根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”；园参经晒干或烘干，称“生晒参”，山参经晒干，称“生晒山参” [1]。 【历史沿革及道地性】 本品始载于《神农本草经》，列为上品。《说文解字》云：“人葠，药草，出上党”，《名医别录》载：“人参生上党山谷及辽东，二月、四月、八月上旬采根，竹刀刮曝干。”《本草经集注》云：“上党在冀州西南，今魏国所献即是，形长而黄，状如防风，俗乃重百济者，形细而坚白，气味薄于上党者，次于高丽者，形大而虚软，百济今臣属高丽，考高丽所献，兼有两者，实用并不及上党者。”李时珍谓：“上党，今潞州也，民以人参为地方害，不复采取，今所用皆是辽参。”又谓：“人参因根如人形而得名。”由此可见唐宋以前山西上党所产人参为佳，由于生态环境被破坏，此后则以东北产者为主。［2～4］ 人参主产于吉林、辽宁、黑龙江等省区。我国人工栽培人参约始于西晋末年（公元313年）。吉林省已有300多年的栽培历史，辽宁省也有近200年历史。过去中国以长白山为中心，山参非常多，但由于所依赖的原始森林受到破坏，失去相应生长环境，再加上大量采挖，不注意保护和繁殖，逐渐消失。故现在所用的人参主产于吉林抚松、集安、靖宇、安国，辽宁恒仁、宽甸、新宾、凤城，黑龙江东宁、宁安等地[5，6]。 【药材性状】 （一）生晒参 主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显纵皱纹，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。见彩图24。 （二）红参 主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm，直径1～2cm。表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗黄褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部有断续的不明显环纹，下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹。根茎（芦头）长1～2cm，上有数个凹窝状茎痕（芦碗），有的带有1～2条完整或折断的不定根（艼）。质硬而脆，断面平坦，角质样。气微香而特异，味甘、微苦。见彩图24。 （三）生晒山参 主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长2～10cm。表面灰黄色，具纵纹，上部有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2条，须根细长，清晰不乱，具明显疣状突起，习称“珍珠疙瘩”。根茎细长，上部密集茎痕，不定根较粗，形似枣核。见彩图24。 【商品规格】 野生人参已被禁止采挖，并列为国家二级保护植物。目前市场上的野山参实际上是冒充山参。销售的商品主要是栽培人参，即园参。园参的种类和商品规格如下： （一）边条红参 园参去掉支根、须根加工而成。根长圆柱形，芦长、腿长，有分支2～3个（80支及小货边条红参除外），表面棕红色或淡棕色，有光泽，有皮有肉（肩部有明显的横皱纹，参体表面棕红色，有肉嫩感）。按每500g支数分为16支、25支、35支、45支、55支、80支及80支以上的小货边条红参7个规格，每规格根据有无中尾、黄皮、抽沟、破疤等又分3等。 一等 无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。 二等 稍有黄皮、抽沟、破疤。其他标准同一等。 三等 表面色泽较差，有黄皮、抽沟、破疤、褪红。其他标准同一等。 （二）普通红参 根圆柱形，棕红色或淡棕色，有光泽。按每500g支数分为20支、32支、48支、64支、80支及80支以上的小货普通红参6个规格，每规格又根据有无细腿、黄皮、抽沟、破疤等分为3等： 一等 无细腿、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。 二等 稍有黄皮、抽沟、破疤。其他标准同一等。 三等 表面色泽较差，有黄皮、抽沟、破疤、褪红。其他标准同一等。 （三）红混须 根须长条形或弯曲状，棕红色或橙红色，有光泽，半透明，其中直须50％以上。 （四）红直须 呈长条形，粗壮均匀，棕红色或橙红色，有光泽，半透明。 一等 长13.3cm以上，无干浆、毛须。 二等 长13.3～8.3cm。 （五）红弯须 弯曲状，粗细不均，橙红色或棕黄色，有光泽，半透明。 （六）全须生晒参 根圆柱形，有分支，体轻有抽沟，芦须全，有艼帽，表面黄白色或较深，绑尾或不绑尾。分为4个等级。 一等 每支重10g以上。 二等 重7.5g以上。 三等 重5g以上。 四等 大小支不分，芦须不全，间有折断。 （七）生晒参（姜生晒） 根圆柱形，体轻有抽沟，去净艼须，表面黄白色，断面黄白色。分为5个等级。 一等 每500g6