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让胆固醇快速下降的八种食物　 2010-07-25糟糕。胆固醇指数又升高了！也许你正在为数字懊恼，其实许多人和你有相同的烦恼。根据卫生署“国民营养健康状况变迁调查”，成年人每人每天胆固醇平均摄取357mg，远超过建议值300mg以下，脂肪比例占热量来源的34.6%，也高于建议的30%以下。“我们目前的饮食型态，是对心脏很不友善的型态，”专家如此表示。你应该已经知道海鲜、蛋黄、内脏是高胆固醇的食物，少碰为妙，你可知道，其实还有很多食物会帮助你的胆固醇指数健康一些？ 　　1、黄豆 　　豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。研究指出，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和三酸甘油脂。美国食品药物管理局(FDA)已经核准食品业者可以在黄豆食品上标示，“黄豆可以降低胆固醇、预防心血管疾病”的保健功效。 　　想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐时，不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。 　　2、燕麦片 　　早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%。 　　3、鲑鱼 　　想吃肉的时候，建议你就吃