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测定某种食物中的能量探究实验的改进
“测定某种食物中的能量”探究实验的改进 大连海事大学附属学校 李 薇 l? 材料
??? 教材中给出的两种食物:花生和核桃仁。要想比较哪一种食物含有的能量多,在中学实验室的条件下是不容易的:花生的能量值是12.47 kJ/g,核桃的能量值是13.68 kJ/g,稍不小心很可能实验结果相反,使学生产生误解,有悖科学真理。因此应选择能量差值较大的食物相比。晒干的马铃薯片易于燃烧,而且在北方也十分常见,这样能使实验现象更加明显,结论真实可信。
2? 装置
??? 1)教材中的装置,燃烧物容易掉落桌面,再则燃烧空间小氧气量不足,多次点燃能量损耗大,可将另一易拉罐从中部剪开,取下部作底,以透明胶带固定在一起,既美观、稳定又加大燃烧空间,使燃烧完全,减少能量损失。
??? 2)温度计不能直接接触锥形瓶底,更不能待燃烧完全后再测水温,用橡胶塞打孔后将温度计固定在水层中,同时锥形瓶口部加橡胶塞也可以减少热量散失。
??? 3)固定锥形瓶的试管夹可以换成胶皮套,这样不但移动方便而且一经做成不必拆卸,可以多次重复使用,甚至可以留到下一年使用。
3? 创新
??? 锥形瓶不能用来直接加热,在实验过程中易被烧炸,发生意外。将锥形瓶放在石棉网上用三角架支起,三脚架两侧用锡箔纸包围,食物在三脚架和锡箔纸围起的空间内燃烧,可谓一种既简便又安全的方法。锥形瓶也可以用铝箔纸包起来,底部除外。优点:简便、安全。缺点:能量损耗大。
??? 此方法虽然能量损耗大,但在现有的中学实验室条件下,可谓简单易行的方法,同样可以观察到明显的现象,尤其是针对不要求定量计算的探究问题。 “制作临时装片”的简便教法与学法 青岛市六十中学 文举利 ??? 2001年人教版新编教材七年级的“观察植物细胞”的实验通过制作临时装片来认识植物细胞。根据课程标准,要求学生学会临时装片的制作方法。我在进行“洋葱内表皮的临时装片的制作”时,为了避免教师的包办代替,教会学生学习的方法,就放手让学生大胆尝试。首先,我让学生看书预习,上课后再给五分钟,然后推选小队代表到讲台上来给大家示范,其他同学观察这个同学做的是否正确。示范过程中肯定会出现或多或少的差错,这正好给大家提供了兴奋点从而都能积极的参与、帮助其纠正。每当代表做完一个正确步骤时,我就启发大家提出问题、相互答疑并将此步骤用一两个动词来概括。这样,师生一起在轻松愉快的气氛中总结出了“擦、滴、撕、展,盖、滴、吸染”的临时装片制作顺口溜和注意事项,然后让大家一起用手势表演出来,随后再分组进行实验操作就会得心应手。这样,学生在有意无意中就学会了制作洋葱表皮临时装片的方法,事半功倍。又如:制作人的口腔上皮细胞临时装片时的前四个步骤可简单记作:一漱、二擦,三滴、四刮等顺口溜。
学生掌握了洋葱表皮临时装片的制作方法,对其它临时装片的制作就会触类旁通。 探究植物细胞吸水和失水
??? [假设] 当外界溶液浓度小于细胞液浓度时,细胞吸水;反之,细胞失水。
??? [实验设计]
??? 目的要求:探讨植物细胞吸水和失水的不同条件。
??? 材料用具:新鲜的两根大小相近的马铃薯条、新鲜的两根豆芽、清水、浓盐水(0.5%、0.8%)、培养皿、试管、特种铅笔、紫皮洋葱、载玻片、盖玻片、显微镜、带刻度尺、天平。
??? 方法步骤
??? [观察]??? 1.将马铃薯切成5 mm×5 mm×50 mm的薯条两个(或者用木塞打孔器准备两根50 mm马铃薯条)
??? 2.取两只中等(口径15 mm、长约180 mm)试管,分别放入1个薯条材料。
??? 3.取两个直径80 mm的培养皿,分别放入1个豆芽材料。
??? 4.在盛有实验材料的试管和培养皿中,分别倒入等量的浓盐水和蒸馏水,溶液量应没及薯条和豆芽。用特种铅笔划一水溶液线标记。
??? 5.约15~20 min左右,观察实验材料的变化,以及器皿中溶液体积变化,并填写出下列表格.
实 验 项 目
溶液量(ml)
长度(mm)
重量(mg)
硬度
实验前
实验后
实验前
实验后
实验前
实验后
实验前
实验后
浓盐水试管
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?
?
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?
?
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蒸馏水试管
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浓盐水培养皿
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蒸馏水培养皿
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??? [思考]
??? ?1.该实验为什么要用浓盐水和蒸馏水两只试管或两个培养皿?其目的是什么?能否取消其中的一只试管或一个培养皿?
??? 2.从植物组织如薯条在浓盐水和蒸馏水中的长度和重量的变化,分析外界溶液浓度与细胞液浓度的大小是否与细胞吸水和失水有关?
??? [研究浓盐水和清水对植物细胞的
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