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小学四年级科教版科学课《食物的营养》教学设计 三斗村小 王犁老师 一、教学理念：当今社会随着生活水平的提高，小胖子的增多了，挑食偏食的孩子多了，他们的健康问题出现了。通过本课的学习，让孩子们认识到：1、日常生活中我们吃的食物有哪些营养成分；2、如何合理安排日常饮食。因此，教学本课的内容有一定的必要性和重要性，同时也加强了学生对科学素养的形成。 二、教学目标： 1、认识食物含有哪些营养成分以及对身体的重要作用。 没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。教学重点、难点 知道食物中含有哪些营养成分及其作用。 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。教学准备教师：多媒体教学课件等。学生：花生米白纸碘酒淀粉馒头熟马铃薯。 （1）播放录像：看完蛋白质录像后问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？ 课件出示几种富含蛋白质食物的图片。讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。 营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。 （2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？ 出示几种富含糖类食物的图片。讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖。）它是人体的能源材料。马铃薯可做粮食和蔬菜。薯可做粮食和制备淀粉。 （3）播放录像：脂肪对我们有什么作用？富含脂肪的食物有哪些？ 出示几种富含脂肪食物的图片。讲解：脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润滑肠道的作用。。 糖类、脂肪、蛋白质都能给人体提供能量。人的一切生命活动像跑步、走路、写字、思考问题等都需要消耗能量，人如果缺少了它们，如同没有电，机器不能转动；就像汽车没有汽油不能行驶一样。 （4）播放录像：维生素对我们有什么作用？富含维生素食物有哪些？播放录像：矿物质富含矿物质的食物有哪些？矿物质的作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。例如低钠含碘的盐是一种矿物质丰富的食物。 播放录像：水富含水的食物有哪些？水是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重60%-70%，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 将食物图片上的食物按照不同的营养成分进行分类。能干的同学还可以补充其他食物名称。 富含蛋白质的食物：瘦肉、奶、蛋、鱼、豆制品、坚果 富含糖类的食物：米、麦、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含脂肪的食物：植物油、动物油、肥肉、蛋黄、巧克力、花生 富含维生素蔬菜、水果 思考：有没有一种食物含有所有的营养成分？举例说明。 怎样用实验来检验食物中是否含有脂肪呢？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？ 碘酒是一种棕色的消毒液体。淀粉有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。我们常用碘酒来检验食物中是否含有淀粉。把碘酒瓶倒过来在塑料杯里滴一滴，看看是什么颜色？再在食物上滴一滴碘酒。（注意：瓶口不要接触到食物，要轻拿轻放，用后要把碘酒瓶及时加盖旋紧防止翻倒。） 在淀粉、馒头、马铃薯等中分别滴一滴碘酒，观察现象？蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤） 我们还可以怎样知道食物中含有其他营养成分呢？（看食物包装上的标签）  1.学生总结自己的饮食习惯，最爱吃的有哪些？最不爱吃的有哪些？认识自身做得好的以及不好的方面。 2、课堂总结： 这节课我们收获很大，老师说给大家一句话：“没有不好的食物，只有不合理的膳食”。能自觉合理地饮食，健康快乐地成长。营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明最后送同学们 课前学习单(单1） 对食物营养的初步认识 第 学习小组 姓名 要求：根据左边的提示