食用植物油調味品生产许可证实施细则.docVIP

食用植物油生产许可证实施细则 ? 食品伙伴网　（2006-03-12）　进入论坛? ? 一、发证产品范围及申证单元??? 实施食品生产许可证管理的食用植物油产品包括以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽等植物油料制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。芝麻油不在发证范围之内。其申证单元为1个，即食用植物油。??? 在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即食用植物油（半精炼、全精炼）。分装企业应单独注明。企业获得全精炼食用植物油生产许可证的，可以覆盖半精炼食用植物油。食用植物油生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0201。 ??? 二、基本生产流程及关键控制环节??? （一）基本生产流程。??? 1．压榨法制油工艺流程??? 以花生果为例：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→花生原油（毛油）??? 2．浸出法制油工艺流程??? 以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油（毛油）??? 3．油脂精炼工艺流程??? 原油（毛油）→过滤→水化（脱胶）→碱炼（脱酸）→脱色→脱臭→成品油??? （二）关键控制环节。??? 碱炼，脱臭。??? （三）容易出现的质量安全问题。??? 1. 酸值（酸价）超标。??? 2. 过氧化值超标。??? 3. 溶剂残留量超标。??? 4. 加热试验项目不合格。 ??? 三、必备的生产资源??? （一）生产场所。??? 企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。??? 厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。??? 厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。??? 厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。??? 生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。??? （二）必备的生产设备。??? 1．压榨法制油生产的企业应具备：（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）蒸炒设备；（6）压榨设备；（7）剥壳设备（需要剥壳的油料品种）；（8）其他必要的辅助设备。 ??? ??? 2．采用浸出法制油生产的企业应具备：（1）筛选设备；（2）破碎设备；（3）软化设备；（4）轧胚设备；（5）浸出器；（6）蒸发器；（7）汽提塔；（8）蒸脱机；（9）其他必要的辅助设备。??? 3．油脂精炼设备：（1）过滤设备；（2）脱胶设备（炼油锅，离心机）；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（6）脱蜡设备（需要进行脱蜡时）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。??? 所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。 ??? 四、产品相关标准??? GB2716-88《食用植物油卫生标准》；GB13103-91《色拉油卫生标准》；GB ??? 15197-94《精炼食用植物油卫生标准》；GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》；GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》；GB1535-2003 ??? 《大豆油》；GB1534-2003《 ??? 花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB1537-2003《棉籽油》；GB10464-2003《葵花籽油》；GB11765-2003《油茶籽油》；GB19111-2003《玉米油》；GB19112-2003《米糠油》；GB/T8235-1987《亚麻籽油》；SB/T10292-1998《食用调和油》；备案有效的企业标准。 ??? 五、原辅材料的有关要求??? 严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油。企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定。 ??? 六、必备的出厂检验设备??? （一）罗维朋比色计；（二）电炉（可调温式）；（三）分析天平（0.1mg）；（四）气相色谱仪（溶剂残留量项目委托检验的，此设备可不作要求）。 ??? 七、检验项目??? 食用植物油产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。 食用植物油质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 色泽 √ √ √ 　 2 气味、滋味 √ √ √ 　 3 透明度 √ √ √ 　 4 水分及挥发物 　 √ 　 　 5 不溶性杂质（杂质） √ √ 　 　 6 酸值（酸价） √ √ √ 　 7 过氧化值 √ √ √