【2017年整理】以粮油加工副产物为原料的功能性食品生产与开发.docVIP

以粮油加工副产物为原料的功能性食品生产与开发/BB/B/DIV DIV align=centerB黄秀娟 /B/DIV DIV align=centerB(/BB湖州职业技术学院,浙江湖州313000)/B/DIV DIV align=centerB/Bnbsp;/DIV DIVBnbsp;nbsp;nbsp; 摘要：/B粮油加工后的副产物中含有丰富的具有各种生理功效的活性物质，将其分离提纯出来，可以作为很好的功效成分应用于功能性食品中，这对提高粮油资源的综合利用率和产品附加值具有十分重要的意义。本文对以粮油副产物开发的低聚糖、功能性蛋白、植物烷醇、膳食纤维、异黄酮等功能性食品进行了综述，可供相关企业参考。B/B/DIV DIVBnbsp;nbsp;nbsp; 关键词：/B粮油加工副产物；功能性食品；低聚糖；功能性蛋白；植物烷醇；营养膳食纤维；异黄酮 /DIV DIVnbsp;/DIV DIVnbsp;nbsp;nbsp; 随着营养知识的普及和消费水平的提高，人们更加关注健康和膳食的关系。功能性食品（亦称健康食品或保健食品）由于强调机体防御、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能，已成为当今食品开发的热点，被认为“人类21世纪的主导食品”。/DIV DIVnbsp;nbsp;nbsp; 粮油加工业历来是国民经济的一个重要支柱产业，其生产过程中产生的副产物也是很大的一类资源，包括稻壳