第二章 消化生理(参考).pptVIP

2.脂类的吸收 脂类吸收的部位主要是肠的前部。 哺乳类 脂类水解产物 胆盐 脂肪微粒 进入肠粘膜，重新合成中性脂肪 + + 蛋白质、磷脂、胆固醇 乳糜微粒 乳糜管 淋巴运输 对鱼类的脂肪吸收过程了解得很少，是否存在与哺乳类相似的机制还很难确定。 3.碳水化合物的吸收 鱼类吸收的单糖有己糖(葡萄糖、半乳糖、果糖、甘露糖等)和戊糖(核糖、木糖和阿拉伯糖)。这些糖在肠内的吸收速率不一样，一般是己糖比戊糖吸收快些。但在一些鱼类也发现果糖的吸收比戊糖还慢。己糖的吸收是通过主动运输，与钠泵有关；而戊糖是通过简单扩散的方式而吸收的。 4.水和无机盐的吸收 淡水鱼和海水鱼对水分吸收的区别：淡水鱼类生活在低渗环境中，几乎不饮水，但无机盐仍通过排泄系统排出体外，因此，淡水鱼类必需通过肠吸收无机盐。海水鱼类的情况则恰恰相反，它们生活在高渗环境中，需要吞饮大量海水来补充体内的水分，多余的盐离子通过排泄系统和肠排出。 水分吸收的部位主要是肠的后部，其机制尚未弄清。 三、消化吸收率 直接法：用单一物质投喂鱼，使其摄取一定量(A)，测定所排出残渣的量(a)，此时的消化吸收率可用下式表示： 评价饵料在鱼类体内消化吸收率的方法有以下两类： 消化吸收率= A－a A ×100% 缺点：摄取量和粪便排泄量受多种因素影响而很难准确测定，容易造 成误差。 间接法：把指标物质均匀地混在饵料中投喂鱼，测定饵料和粪便中指标物质的含量以及所测成分的比率而求得消化吸收率，这是间接法。可用下式表示： 指标物质应该是完全不被鱼体吸收，也不影响营养成分的吸收，而且还必须无害，容易定量。硫酸钡、氧化铁、木质素和氧化铬等都可以作为指标物质，而最常用的是三氧化二铬(Cr2O3)。 放射性同位素标记的方法来测定消化吸收率。用放射性标记的物质投喂鱼，通过测定鱼体放射性强度和食物放射性强度之比而求出消化吸收率。如下式表示： 消化吸收率= 鱼体总放射性强度(cpm) 食物总放射性强度(cpm) ×100% 第四节 消化道的运动 解剖学方法：通过解剖，追踪神经通路，找到支配部位。用这个方法在很多鱼类发现了消化道的自主性神经支配。 生理学方法：解剖学方法虽然可以了解神经的分布，但不能说明其机能。用生理学的方法，通过刺激神经，既可以了解神经纤维的分布，也能弄清它们所起的作用。 药理学方法：用一些能作用于神经递质受体的药物可以了解神经的分布和机能。 一、消化道的神经支配 1.研究神经支配的方法：常用来研究胃肠道神经支配的方法有下面三种： 二、消化道的运动方式 1．紧张性收缩：是一种微弱的持续性收缩。其作用是：维持胃肠腔内一定的压力；有助于消化液渗入食物；协助食糜向前推进；保持胃肠道的形状和位置。 2．蠕动；是一种收缩波，是推动食物前进的基本运动形式；蠕动一方面可以推进食物，另一方面可使食物与消化液混合，以利于食物消化。 3．分节运动；是以环行肌为主的收缩运动。作用；使食物和消化液混合，并使这些混合物与小肠粘膜吸收表面接触。 4．摆动：在草食性动物较为明显。摆动可使食物在较长的一段小肠来回摆动，亦不向前推进，作用：使肠内容物与绒毛相接触，并使其与消化液相混合。 蠕动是指消化道环行肌的顺序收缩所形成的收缩环沿着管道向后方推进的运动。胃的运动方式主要是蠕动。通过蠕动，食物逐渐与胃液接触合成食糜，同时以适当的速度逐渐把食糜推入肠。蠕动是由神经控制的，即神经元性(neurogen)的运动。 分节运动是以环行肌舒缩为主的节律性运动。在食糜所在的一段肠管上，一群等间隔的环行肌同时收缩，把食糜分成很多节段。数秒钟以后，收缩的部位开始舒张，而原先舒张的部位收缩；于是，食糜又重新分节。这样反复进行，使得食糜和消化液充分进行混合。 三、消化道运动的调节 软骨鱼类的消化道受迷走神经和内脏神经的支配。迷走神经主要分布在胃及其邻近的肠。 1.软骨鱼类 2. 硬骨鱼类 硬骨鱼类的食道和胃有丰富的迷走神经支配。对一些无胃鱼类来说，迷走神经还延伸至肠，胃和肠还接受由交感神经节发出的内脏神经的支配。 本章参考书： 尾崎久雄著[日]，吴尚忠译，1983。鱼类消化生理（上册）。上海科学技术出版社。 尾崎久雄著[日]，李爱杰，沈宗武译，1985。鱼类消化生理（下册）。上海科学技术出版社。 肝脏是由胚胎期消化道的上皮突起发展起来的。大多数鱼类的肝脏是由相互交错的肝细胞索所组成，索之间有大量的毛细血管。与其他脊椎动物一样，肝细胞含有大量的线粒体、粗面内质网、高尔基体、过氧化物酶体、脂肪和糖元颗粒。 1. 肝脏和胆囊 肝细胞能分泌胆汁，通过肝管进入胆囊中贮存。胆囊呈椭圆形，大部分埋在肝脏内，因贮存胆汁而呈深绿色。胆囊管与肝管相连后继续向前延伸而形成胆管，其末端进入前肠前部的右侧腹面，胆囊壁含有由柱状或矩形