001工业淀粉工艺规程讲解.doc

********公司企业标准 玉米淀粉工艺操作规程 Q/**** J 05·01·01—2004 范围 本标准规定了玉米淀粉及副产品生产过程中的各项技术要求。 本标准适用于玉米淀粉及副产品的生产过程，作为岗位操作法，原始记录等技术文件制订的依据。 引用标准 ********公司版《玉米淀粉工艺规程》（Q/HY J 05·01·01—00） ********公司《原材料质量标准》、《包装材料质量标准》、《工艺用水质量标准》 ********公司《产品质量标准》（Q/HYKX J 03·05—03）。 产品概述 3.1 产品名称 工业玉米淀粉 Corn Starch 玉米蛋白粉 Dry Gluten 玉米油 Corn Oil 玉米浆 Corn Steep Liquor 玉米干纤维 Dry Corn Fiber 3.2化学结构 3.2.1 直链淀粉 分子式：（C6H10O5）n 分子量：直链淀粉为32000-1600003.2.2支链淀粉 分子式：（C6H10O5）n 分子量：支链淀粉为100000—1000000 一般含直链淀粉27％左右、支链淀粉73％左右。 3.2.3 玉米蛋白粉 又称玉米夫质粉，主要是不溶性醇溶蛋白。约含蛋白质45-65%(g/g)、淀粉10-35%（g/g）、脂肪5-10（g/g）、纤维素2-4%（g/g）、灰分0.5-0.8%(g/g)、可溶性糖类0.5-2.0%(g/g)，其它成分占4-6%(g/g)。 3.2.4 工业玉米油 玉米油是主要由亚油酸甘油脂、油酸甘油脂、棕榈酸甘油脂、硬脂酸甘油脂等不同脂肪酸脂所组成的混合物。 脂肪酸脂的通式为： O CH2—O— C—R1 O CH2—O— C—R R , R1 , R2 为高级脂肪酸根 O CH2—O— C—R2 3.2.5 玉米浆 玉米浸渍液浓缩而成，其组成大部分为可溶性蛋白质及其降解物肽、各种氨基酸，其它尚有乳酸、植酸钙镁盐、可溶性糖类。 3.2.6 玉米干纤维 其组成为纤维素及淀粉等。 3.3 理化性质 3.3.1 玉米淀粉 白色粉末，无臭，无味，在冷水和乙醇中均不溶解。比重1.61左右。 3.3.2 玉米蛋白粉 土黄色粉末或颗粒，密度1200kg/m3—1300 kg/m3。比重1.18左右。 3.3.3 玉米油 黄褐色透明液体，有一种特殊的香味，20℃时相对为密度0.916-0.927 t/m3。 3.3.4 玉米浆 为黄色或褐色浓稠液体，久置易出现沉淀物，有玉米之气味。 3.3.5 玉米干纤维 为黄色或淡黄色絮片状物质，粉碎后呈粉末状。 3.4 用途 工业淀粉用于抗生素发酵，加工葡萄糖、味精等，在造纸、纺织、化学工业上均有广泛的应用。 玉米油可用于抗生素发酵，其加工所得的精制玉米油，是一种高级保健食用油；另外，还可作为一些制剂的原料。 玉米浆在发酵工业上用,是抗生素，味精等生产的良好培养基做原料；在制药工业上，可用来制菲订，肌醇等。 玉米蛋白粉可用于抗生素发酵，可作为饲料应用于畜牧业和养殖业。 玉米干纤维主要用于养殖业作为饲料。 3.5 包装规格要求及贮藏 3.5.1 包装规格 工业淀粉：净重25kg/袋 蛋白粉：净重25kg/袋 玉米干纤维：净重40kg/袋 玉米油：一般桶装或罐装，170kg/桶（净重） 玉米浆：一般桶装或罐装，220kg/桶（净重） 3.5.2 包装要求 所有产品包装袋（桶）应保存在阴凉、干燥处密闭保存。 3.5.2.1 工业淀粉 包装为：聚乙烯塑料袋及聚乙烯塑料编织袋（塑料袋及编织袋底部缝合为一体），编织袋缝口。喷码标识：产品批号。 3.5.2.2 蛋白粉 内层为聚乙烯塑料袋，外层为聚丙烯编织袋，内层塑料袋扎口，外层编织袋缝口。 3.5.2.4 玉米油 干燥洁净密封的铁桶，桶口应为严密封闭。 3.5.2.5 玉米浆 干燥洁净密封的铁桶，桶口应为严密封闭。 3.5.2.6 玉米干纤维 聚氯乙烯编织袋，单层包装。 3.5.3 贮存：密闭，在干燥处保存。 3.6 质量标准 3.6.1 工业淀粉质量标准 表1 项 目 单 位 GB12309-90 企业内控