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《果品蔬菜贮藏运销学》课程教学大纲.doc
《果品蔬菜贮藏运销学》课程教学大纲
课程编号：10025
英文名称：Preservation transportation of Fruit Vegetable
适应课程性质程教材. 考核及成绩评定
考核方式：考试
成绩评定：考试课（1）平时成绩占20%，形式有：实验、考勤等
（2）考试成绩占80%，形式有：考试
9. 课外自学要求
要求阅读果品蔬菜采后生理及贮藏保鲜方面的论文、论著及相关参考书。
二、教学基本要求分配本课程计划32学时，其中讲课32学时，实验0学时。课程主要内容和学时分配见。教学环节
时数
课程内容 讲课 实验 习题 讨论 小计 绪论 1 1 第一章 果品蔬菜采后生理 8 8 第二章 影响果品蔬菜贮藏性的因素 2 2 第三章 果品蔬菜的采收与采后处理 2 2 第四章 果品蔬菜的运输与冷链流通 2 2 第五章 果品蔬菜的贮藏方式与管理 4 4 第六章 果品蔬菜采后病虫害 2 2 第七章 果品贮藏 5 5 第八章 蔬菜贮藏 4 4 第九章 鲜切果品蔬菜加工及保鲜 2 2 第十章 果品蔬菜的营销策略※ 总计 32 32 说明：
修订人：寇莉萍，罗安伟
任亚梅，刘兴华
审核人：
2008年9月22日
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