运动与健康膳食指导__培训课件.pptVIP

1、膳食脂肪酸组成与心血管疾病关系密切。（√） 2、不论是平时还是赛前运动员的膳食中都不宜增加脂肪含量。（ √ ） 3、运动强度与机体内源性自由基增多以及抗氧化系统的相应变化关系密切。（√） 4、过量的脂肪酸摄入不会引起免疫功能的降低。（×） 5、适量的维生素营养可以预防过度训练导致的免疫功能抑制。（ √ ） 判断是非题： 1、健康(health)：世界卫生组织（WHO）提出：“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指“没有病或者体质健壮”。 2、膳食平衡(dietary balane)：膳食平衡或称合理膳食，是由多种食物构成，能提供足够的热能和营养素，并且保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用，达到满足人体需要的动态过程的最佳状态。 重点名词解释： 1.健康的饮用水主要有哪些?运动过程中补水应注意什么? 2.中国居民膳食指南——平衡膳食、合理营养、促进健康的基本内容有哪些? * 心态一旦出问题，不单表现出烦躁、忧虑、不安等症状，还会引发头痛、失眠或疲倦等。运动能助消化所进的食物，还能舒解压力和提升免疫力。每周3次每次30分钟。睡眠，你可以30天断食，但你不能5天不睡，并无法补回。最佳入睡时间是午时11-13子时23-1。熬夜日久伤肝。饮食有误，就是生病的开始，无异于用牙齿在挖据坟墓。酸性体质（85%的痛风、高、癌、高脂血）（平衡、调和、协调）、缺氧体质、低钾高钠体质。 * 三角形尖向上，从下到上各有6条带，为橙（谷类）、绿（蔬菜）、红（水果）、黄（油脂及备用热卡）、蓝（奶及乳制品）及紫（肉及豆类）。 带的宽度代表占总热卡的比例。橙色最宽，黄色最窄，几乎看不出（见上图）。 在此三角形的左侧是台阶，有个人在向上攀登，这代表体育运动。 食物和运动合在一起方形成一个金字塔，体现了新金字塔的要点。 谷类???????? 蔬菜??????? 水果???????? 牛奶?????肉类和豆类? 美国食物金字塔 美国的新金字塔其食谱及度量衡与我国不同，并不完全适用于我国。但它吸收了近年科学的新进展，强调了运动，强调个体化，强调谷类及蔬菜、水果各占一类，以及一些具体的要求和方法，很值得在制订我国的金字塔时作为参考。 修改后的食物指南金字塔要点是“强调要吃得适度、不过分，同时要运动”。 新金字塔是由从上到下6条不同颜色（代表各种食物）、不同宽度（代表总热卡比例）的带组成的三角形。橙色代表谷类、绿色为蔬菜、红色为水果、兰色为奶及乳制品、紫色为肉和豆类、黄色代表油脂和备用热卡（可以随意支配的热量）；其中橙色最宽、黄色最窄； 在金字塔的左侧还有一个楼梯，有一个人在台阶上攀登，代表要结合体育运动。 塔基的“每日”字样是针对建议每天吃的食品，如全麦面包等；塔顶的“偶然”字样则针对油酥糕点等高热量的甜食。新“饮食指南金字塔”共有12个版本，以适应不同人群个体的需要，采用哪一种版本取决于每个人的体力活动量和热量摄入量。 金字塔使用彩虹般的颜色表示食物的群体关系。 从塔顶到底层，分别用橙色代表谷物，谷物是基础，每天应多进食谷类，当中以全谷类食物为最佳。 绿色代表蔬菜，所有的蔬菜及天然蔬菜汁都属于蔬菜类食物。 红色代表水果，除了多食水果、多饮果汁外，大部分人还应该补充多种维生素。 彩虹食物链 黄色代表油类，尽量从鱼类，植物，果壳类事物中吸收油分，而最好避免进食固体类脂肪，如牛油，人造奶油等。蓝色代表奶制品，尽量选择低脂或者脱脂产品，可以从中吸收足够的钙质。 紫色表示肉类，各种家禽，鸡蛋，干果及种子都属于此类，建议选择低脂的肉类进食，并应有较健康的油分在其中。 运动也是健康一部分。新金字塔加入了一个爬楼梯的小人在塔的左边，表示锻炼和热量控制在维持体重和降低心血管危险中的重要性。 成人每天应该进行最少30分钟的运动，儿童及青少年更要每天有60分钟运动量。 食物没有好坏。旧金字塔把食物从上而下的排列，新金字塔的事物种类则由左向右以三角形排列。与旧金字塔一味强调“脂肪有害，碳水化合物有益”相比，而新指南则建议，应合理饮食，摄入健康脂肪（如橄榄油、菜籽油、大豆油等液体植物油）和健康碳水化合物（如全麦面包、燕麦片和糙米等全谷类食物）；同时尽量少食红肉、黄油和精制谷物（包括精米和精面）、土豆和糖。 制定新“饮食指南金字塔”，目的在于使美国人能根据个人情况选择营养与运动相结合的、比较健康的生活方式，以便对付在美国越来越严重流行的肥胖病。其特点如下： 1、强调膳食多样化，蔬菜要花色品种多，而且要多吃豆类蔬菜以及深绿色与橙色的蔬菜。 2、强调要尽量选食有“全”字的全谷类食物——全麦面包、全麦饼、麦片等，以增加膳食纤维的摄入量。 3、强调食物要控制低脂肪，油脂来自鱼、果仁及植物油。限制全脂奶、牛油、奶油、猪油以及冰激凌，对植物油中的椰子油、棕榈