酒店餐饮领班年度工作总结汇报.docVIP

酒店餐饮年终总结3篇 酒店餐饮在酒店经营中的地位与作用非常重要,酒店餐饮部门在竞争非常激烈的环境下为了生存与发展,更好地利用有限的资源取得优势,成为酒店餐饮部门管理的重点。本文是学习啦小编为大家整理的酒店餐饮年终总结范文，仅供参考。 酒店餐饮年终总结范文篇一： 一、经营情况 截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入[xxxxx]x万元，其中[xxxxx]x收入[xxxxx]x万元，[xxxxx]x收入[xxxxx]x万元;较去年同期增长[xxxxx]万元，实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。 二、管理情况 1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司 xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了[xxxxx][xxxxx]酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作： 推荐阅读：xx年个人工作总结 ⑴、[xxxxx][xxxxx]酒店管理有限公司的成立 ⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。 完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。 二、管理情况 1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司 xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了[xxxxx][xxxxx]酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作： ⑴、[xxxxx][xxxxx]酒店管理有限公司的成立 ⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。 ⑶、顺利完成了租赁和经营[xxxxx]x餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。 ⑷、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。 ⑸、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了[xxxxx]x的审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，最大限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。 酒店餐饮年终总结范文篇二： 一.全年实现营业收入2717.27万元，比去年的2421.09万元增长295.38万元，增长率 20.77%，全年目标任务1700万元，超额完成1.02%。 二、今年完成的主要工作： 1、完善制度，激励员工，调动员工们的积极性。 2、重视食品卫生，抓好消防安全。 3、规范管理团队素质，提高综合接待能力。 4、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。 5、定期召开服务专题会议，探讨解决服务中存在的问题，检讨服务质量，分享管理经验。 6、基本完成每天的日常接待。 三、存在的问题： 1、出品质量优势不够稳定，上菜较慢。 2、楼面的服务质量和服务意识还不够高。 3、防盗意识不够强。 4、人员编制始终未能达到，工作量大，是留不住员工的主要导火线。 5、管理力度不够，部分环节薄弱。 6、培训互动环节不够。 四、xx年工作计划： 1、保证产品、出品质量。 2、优化婚宴及宴会的服务流程，提升婚宴及宴会的服务品质 3、继续加强成本控制，节约费用开支，开源节流。 4、加强服务技能培训，提高服务水平。 5、实现全员公关，争取更多回头客，把创收争取到最大化。 6、强力打造嘉莱品牌，通过培训提高员工自身的职业道德休养。增强员工凝聚力，吸引和留住优秀人才。 总之餐饮部始终以提升服务品质为核心，继续发扬优点改正不足，朝着目标，为打造一支优秀的餐饮服务团队而努力! 为完成创收，赢得自身价值! 酒店餐饮年终总结范文篇三： 今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下: 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本____