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安康市魔芋产业化发展的困境与对策 　　摘 要：魔芋作为特种经济作物，在目前经济发展的新时期具有巨大的发展潜力。安康市作为重要的魔芋产地，率先走在了魔芋产业化发展的前列。试图通过文献查阅和实地调查，研究安康市魔芋产业化发展现状，发掘制约这一产业发展的问题，并试着为之提供解决方法。 　　关键词：安康魔芋生产；魔芋产业化；魔芋发展前景 　　中图分类号：F32 文献标志码：A 文章编号：1002-2589（2014）12-0059-02 　　当前，随着改革开放的深入，我国农业的发展也进入了一个新时期。一般粮食作物的生产出现了明显的供大于求的局面，农产品的供求关系发生了质的转变。如何调整农业产业结构，使农业生产向效益型、效率型转变，是农业进行产业升级、提高农业竞争力的重要手段。魔芋作为一种特种经济作物，具有产量高、质量好、用途广、效益好、无污染的特点，被广泛应用于食品、医药、化工等诸多领域，具有巨大的市场潜力。安康市独特的土壤与气候条件非常适宜魔芋生长，其种植和食用魔芋已有一千多年的历史。目前，安康市已成为全国四大魔芋主产区之一，也是全国重要的魔芋交易集散地。虽然近几年来安康市已把魔芋作为重要经济作物大力种植推广，并初步形成了集种植、加工、贸易于一体的格局，魔芋产业已逐步成为安康全市农业增效、企业增利、财政增税、农民增收的新亮点，但在魔芋产业发展过程中凸现出的制度、企业发展融资以及产业组织化进程等问题却制约了魔芋产业的进一步做大做强。新时期下，进一步推进安康市魔芋产业化发展，是提高农民收入、增加企业效益、推动安康经济长足发展的重要策略。 　　一、安康市魔芋产业的现状 　　魔芋作为具有重要经济意义的作物，已成为安康市经济发展的重要载体。全市10个县区，每个县区都能种植，其中岚皋、旬阳、紫阳县数量相对较大。据《安康统计年鉴2012》统计，安康市魔芋种植面积15万亩以上，但根据各公司加工量来看，全市鲜魔芋加工量不超过7 000吨，鲜魔芋收购值在6 300万左右，除去30%的产品流到周边的汉中、十堰等地，全市鲜魔芋年可供出售产量不超过10 000吨。 　　据作者调查了解，全市现有魔芋加工企业12家，其中：汉滨区4家，旬阳县1家，紫阳县1家，汉阴县4家，石泉县1家，岚皋县1家。在这些加工企业中4家有精深加工，其余全部为食品企业提供工业中间体的魔芋粉。全市12家魔芋制品加工企业，年加工魔芋粉产能超过1万吨。但实际加工量只占总产能的25%左右，全年有四分之三的时间为停产及半停产状态。 　　二、安康市魔芋产业发展存在的主要问题 　　安康市作为全国四大魔芋主产区和重要的魔芋产品集散地在产业发展中也出现了各种各样的问题，这些问题制约着这一产业的快速健康发展，主要有以下几点： 　　1.大田种植风险较大，病虫害问题突出。魔芋作为一种有一千多年种植历史的作物，其种植难度并不大，平常在一家一户的房前屋后，场院墙边都可种植。农户一般也只作为冬季的一种普通蔬菜，没有深度地研究其种植方法。近年来在市场主导及政府号召下，很多农户将魔芋作为一种重要的经济作物在大田种植。并按照种植规范起垄、开沟、套种，在出苗期，大部分涨势良好，但在每年的夏至后，天气最闷热的时候，很多大田的魔芋就逐渐地枯黄、死掉，能存活一半以上就是较好的，很多户几乎绝收，导致死亡的主要是软腐病和白绢病。在魔芋种子价格较高，投入大的情况，农户损失非常大，严重影响了农户种植魔芋的积极性。这些减产原因造成了播种面积推算的理论数据和工厂实际收购数量的巨大差异。 　　2.种芋缺少，投入巨大。在魔芋产业化发展过程中，种芋问题一直是制约产业发展规模和速度的瓶颈。魔芋的繁殖，一是开花结果，通过种子播种有性繁殖，二是通过地下球茎或芋鞭（根状茎）进行无性繁殖，其中以球茎或芋鞭繁殖为主。种球在100克以上的，进入生长期，从球茎的芽眼开始生长地下葡■茎，长到5―7厘米后茎尖开始膨大，顶芽开始生长，地下茎从芽眼脱落，一株新的魔芋开始生长，一般播种时，种球越大，繁殖的新植株越多。所以从一个小球茎或一粒种子生长成可以1公斤以上的商品魔芋是一个非常漫长的过程。2007至2012年，全国鲜魔芋价格一路走高，从2007年的每市斤1.1元到2012年的2.1元，价格几乎翻了一番。与此相对应，种芋也从2007年的2.5元每市斤到2013年春季的5元左右，即使这样，在每年的春播期间，还是有大量农户需要种芋而没有办法解决。如果按照每亩种植300-400斤计算，每亩魔芋种子的投入也需要1 500-2 000元，对于普通的农户来说，如果想种植数量大一些，资金投入就相当的大。 　　3.技术推广及研发体系不完善。安康全市10县区，在魔芋技术推广体系建设上相对滞后，全市只有岚皋县设有专门的魔芋局，其余各县区没有专门的推广机构，对于