高二化学人教版选修1课件：1.1.1葡萄糖.pptxVIP

第一章　关注营养平衡第一节　生命的基础能源——糖类第一课时　葡萄糖一二一二一二一二一二探究一探究二探究一探究二探究一探究二探究一探究二探究一探究二探究一探究二探究一探究二探究一探究二探究一探究二探究一探究二1 2 3 4 51 2 3 4 51 2 3 4 51 2 3 4 51 2 3 4 5学习目标思维脉络1.了解糖类对人类健康的重要作用。2.了解糖类的组成和分类。3.掌握葡萄糖的结构简式和重要性质。4.通过银镜反应等验证性实验,进一步理解结构决定性质的学科思想。5.了解葡萄糖在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义——葡萄糖是人体内最重要的供能物质。一、糖的组成与分类1.组成糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,其化学组成大多符合Cn(H2O)m的通式,因此糖类也称为碳水化合物。2.分类种类单糖二糖多糖代表物名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n练一练1正误判断,正确的画“√”,错误的画“×”。(1)糖类的组成都符合通式Cn(H2O)m。(　)(2)符合通式Cn(H2O)m的一定是糖类。(　)(3)符合通式Cn(H2O)m的糖类中的氢原子与氧原子是以水分子的形式存在的。(　)(4)糖类是具有甜味的物质。(　)(5)糖类是含有醛基的物质。(　)(6)糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。(　)答案:(1)×　(2)×　(3)×　(4)×　(5)×　(6)√二、葡萄糖、蔗糖与麦芽糖1.葡萄糖的分子组成、结构及性质葡萄糖(1)分子式C6H12O6(2)结构简式CH2OH(CHOH)4CHO(3)官能团—CHO、—OH(4)物理性质白色晶体、有甜味、能溶于水(5)化学性质还原性①能被银氨溶液氧化②能被新制Cu(OH)2氧化2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质(1)部分被氧化分解,释放能量,其化学方程式为C6H12O6+6O26CO2+6H2O;(2)部分被合成糖原,作为人体的储备能源;(3)部分可以转变成脂肪,储存在脂肪组织中。练一练2葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是(　)A.加成反应　B.聚合反应C.水解反应D.氧化反应解析:葡萄糖在人体内被氧化成CO2和H2O。答案:D3.蔗糖和麦芽糖蔗糖麦芽糖分子式C12H22O11C12H22O11物理性质无色晶体、溶于水、有甜味白色晶体、溶于水、有甜味水解反应方程式主要来源甘蔗、甜菜农产品(大米、玉米)二者关系同分异构体练一练3日常生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分是(　)A.淀粉　B.葡萄糖C.蔗糖　D.果糖答案:C探究一葡萄糖的化学性质问题导引实验步骤(1)配制银氨溶液:在洁净的试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液,然后一边振荡试管,一边逐滴滴入2%稀氨水,到最初产生的沉淀恰好溶解为止(这时得到的溶液叫做银氨溶液)。(2)向上述所得的银氨溶液中加入1 mL 10%葡萄糖溶液,振荡,然后放入水浴中加热3~5 min,观察现象。实验现象试管内壁有银镜生成。请讨论得出该实验的实验结论及有关反应的化学方程式。提示葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生化学反应,生成银镜。葡萄糖分子里有醛基,具有还原性。有关反应方程式:Ag++NH3·H2OAgOH↓(白色)+NAgOH+2NH3·H2OAg(NH3)2OH+2H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag↓++3NH3+H2O名师精讲葡萄糖分子中含有醛基(—CHO)和多个醇羟基(—OH),是一种多羟基醛。羟基和醛基都是有机物的官能团,它们对葡萄糖的化学特性具有决定性的作用。1.葡萄糖是一种还原性糖。利用葡萄糖与银氨溶液的反应可以制镜或保温瓶胆。葡萄糖也能与新制Cu(OH)2反应,化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2Cu2O↓+2H2O+CH2OH(CHOH)4COOH乙醛、葡萄糖等含—CHO的物质都能和新制Cu(OH)2、银氨溶液反应。2.多元醇的性质1 mol葡萄糖(C6H12O6)最多可与5 mol CH3COOH反应生成酯。例题1分别取1 mol葡萄糖进行下列实验:(1)发生银镜反应时,需氢氧化二氨合银　 mol,反应后葡萄糖变为　,其结构简式为　。?(2)与醋酸反应生成酯,从理论上讲完全酯化需　 g醋酸。?解析:葡萄糖分子内含有醛基,具有还原性,能与银氨溶液发生银镜反应,1 mol醛基能与2 mol Ag(NH3)2OH反应;又由于葡萄糖含有羟基官能团,能与醋酸发生酯化反应,葡萄糖分子