(透明皂制备及油脂配方计算.docxVIP

透明皂的制备一、配方组分质量分数%组分质量分数%组分质量分数%牛油13蔗糖1030%NaOH溶液20椰子油13蒸馏水1095%乙醇6蓖麻油10结晶阻化剂2甘油3.5香精适量丙二醇12.5二、制备步骤1、用托盘天平于250ml烧杯中称取30%NaOH溶液20g，95%乙醇6g和结晶阻化剂2g，丙二醇12.5g混匀备用。2、在400ml烧杯中依次称入牛油13g，椰子油13g，放入75℃热水浴混合融化，如有杂质，应用漏斗配加热过滤套趁热过滤，保持油脂澄清；然后加入蓖麻油10g（长时间加热易使颜色变深），混匀。3、快速将步骤1烧杯中物料加入到步骤2的烧杯中，匀速搅拌1.5h，完成皂化反应（取少许样品溶解在蒸馏水中呈清晰状），即可停止加热。4、同样，另取一个50ml烧杯，称入甘油3.5g，蔗糖10g，蒸馏水10ml，搅拌均匀，预热至80℃，称透明状，备用。5、将步骤4中物料加入反应完的步骤2的烧杯中，搅匀，降温至60℃，加入香精，继续搅拌均匀后，倒入冷水冷却的模具或大烧杯中，迅速凝固，得透明，光滑的透明皂。各种油脂皂化价及INS值名称皂化价（NaOH）计皂化价（KOH）计INS值名称皂化价（NaOH）计皂化价（KOH）计INS值椰子油0.190.2660258棕榈油0.1410.1974145橄榄油0.1340.1736109大豆油0.1350.189061葵花籽油0.13463蓖麻油0.12860.180095芥花籽油0.12410.173656白油0.1350.1904115花生油0.13699葡萄籽油0.12650.177166芒果油0.128120澳洲胡桃油0.1390.1946119荷荷芭油0.0690.096611大麻籽油0.134539月见草油0.135730榛果油0.13560.189894可可脂0.1370.1918157酪梨油0.1330.186299乳木果油0.128116蜂蜡0.0690.096684杏核油0.13591甜杏仁油0.1360.190497米糠油0.1280.179270芝麻油0.13381芒果脂0.1371146棕榈核油0.1560.2184227小麦胚芽油0.1310.183458玫瑰果油0.137816猪油0.1380.1932139芝麻油0.13300.186281牛油0.1410.1967147杏核桃油0.13540.189091巴西核果油0.175230玉米油0.1360.190469鸸鹋油0.1359128棉籽油0.13860.194089夏威夷核果油0.1350.189024池花籽油0.120777羊毛脂0.07410.103783核桃仁油0.13787花生油0.1360.190499开心果油0.132892南瓜籽油0.133167非洲核0.12800.1792116马油0.143100亚麻籽油0.13570.18996核桃油0.135345硬脂酸0.1412196红花籽油0.1360.190447松香0.13油菜花油0.1240.1736苧麻油0.124羚羊油0.16720.2340156鸡油0.13890.1944130番瓜子油0.13310.1863咖啡豆油0.13000.1820绵羊油0.13830.1936156亚麻仁油0.13570.1899.12大麻子油0.13450.188339核(胡)桃油0.13530.1894山茶花0.1362.0.1910.108鹅油0.13690.1916130●氢氧化钠的计算例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需：　　　(100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。　　小数点后通常无条件舍去，甚至会酌量减少氢氧化钠的量，如此更能确保氢氧化钠可以完全皂化，当氢氧化钠与油脂作用完毕后，皂化完成的皂里就不会有氢氧化钠存在。　　另外，多加入一定百分比的油脂，使成品较为滋润的方式称为「超脂」(Superfatting)。超脂有两种成法，一种是「减碱」及「加油」。减碱是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂，熟成之后越容易出油酸败。　　「加油」是以正常比例制作，直到皂液Trace(呈浓稠状)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已经完成，加入油脂的步骤并不会对皂化过程有其它影响，而这些后来添加的油脂，因为没有多余的碱