微生物与发酵工程说课.ppt

控制细菌合成抗生素的基因，控制放线菌主要遗传性状的基因，控制病毒抗原特异性的基因性状依次位于（ ）①核区大型环状DNA上 ②质粒上③细胞核染色体上 ④衣壳内核酸上 微生物的营养 五大类营养要素 碳源：有机或无机，有些碳源可以作为能源 氮源：铵盐、硝酸盐是最常用的氮源 生长因子：维生素、AA、碱基等 水和无机盐 确定代谢类型的标准 选择培养基 加入青霉素的培养基 加入高浓度食盐的培养基 不加氮源的无氮培养基 不加含碳有机物的无碳培养基 初、次级代谢产物的比较 酶活性调节和酶合成调节的区别 a.从调节对象看： b.从调节效果看： c.从调节机制看： 例5. 以下能正确说明酶活性调节的是( ) A.只要一种代谢产物积累，酶活性就下降 B.代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降 C.细胞膜通透性改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制 D.控制生产条件是人们对酶活性调节的唯一手段 发酵工程简介 谷氨酸发酵过程 发酵工程的概念和内容 单细胞蛋白：指体内含较多蛋白质的微生物菌体 * 微生物与发酵工程 复习16 微生物 原核生物界 原生生物界 真菌界 病毒界 微生物的类群 (细菌、放线菌、蓝藻) (酵母菌、霉菌、大型真菌) (草履虫、变形虫、衣藻) (噬菌体、艾滋病毒) 特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到，有的甚至没有细胞结构. 原生 生物界 真菌界 原核 生物界 病毒 举例 繁殖方式 遗传物质 结构特点 类群 无细胞结构 (核酸衣壳囊膜) 原核(细胞壁、膜、质) 真核(细胞壁、膜、质、核) 真核(细胞膜、质、核) 噬菌体 烟草花叶病毒 流感病毒 细菌(形状菌) 放线菌 霉菌、蘑菇、酵母菌 衣藻、草履虫、变形虫 DNA或RNA DNA DNA DNA 增殖：吸附→注入→合成→装配→释放 分裂生殖 (二分裂) 孢子生殖 出芽生殖 分裂生殖 有性生殖 刺突 囊膜 衣壳(粒) 核酸 病毒的结构示意图 蛋白质、多糖、脂类构成的膜 决定病毒的遗传性状 本质为蛋白质 ② ① ④ 拟核，大型环状DNA 质粒(含抗生素，抗药性，固氮基因) 其成分为肽聚糖 芽孢 细菌的休眠体，对恶劣的环境有抵抗力 细菌的营养 异养型 自养型 蓝藻 硝化细菌等 寄生 腐生 菌落可作为菌种鉴定的重要依据 例 下列有关微生物的营养物质的叙述中，正确的是（ ） A.作为碳源的物质不可能同时是氮源 B.凡是碳源都能提供能量 C.除水以外的无机物只提供无机盐 D.无机氮源也能提供能量 D 是－需氧型否－厌氧型有无氧均可－兼性 需氧型、厌氧型兼性呼吸型 利用光能－光能型利用化学能－化能型 光能型与化能型 否—自养型是—异养型 自养型与异养型 确定 标准 代谢类型 是否依赖外界有机碳源 转变成自身物质的能源 是否需要氧气 ① ② ③ 培养基的配制原则和种类 目的要明确：自养/异养；固氮/非固氮 营养要协调：注意各营养物质的浓度和比例 pH要适宜： 真菌：5.0-6.0 细菌：6.5-7.5 放线菌：7.5-8.5 根据物理性质划分：液体、半固体和固体培养基 根据化学成分划分：天然培养基、合成培养基 根据用途划分：选择培养基、鉴别培养基 分离酵母菌、霉菌等真菌 分离金黄色葡萄球菌 分离固氮菌 分离自养型微生物 微生物的代谢调节 ①酶合成的调节 组成酶： 诱导酶： 微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受遗传物质的控制 在环境中存在某种物质的情况下才能合成的酶 意义： 既保证了代谢的需要，又避免了细胞内物质和能量的浪费，增强了微生物对环境的适应能力 ②酶活性的调节 示例：谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的过程 特点：快速、精细 通过改变已有酶的催化活性来调节代谢的速率 谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸 黄色短杆菌合成赖氨酸 酶合成的调节是通过酶量的变化控制代谢速率 而酶活性的调节是对已存在的酶活性进行控制，它不涉及酶量变化 酶活性调节直接而迅速 酶合成调节间接而缓慢 酶合成调节是基因水平调节，它调节控制酶合成 酶活性调节是代谢水平调节，它调节酶活性。 两种调节方式同时存在，密切配合，高效、准确地控制代谢的正常进行 C 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 代谢活跃，V增大，合成分裂所需ATP、酶等 长短与菌种、培养条件有关 快速分裂，呈等比数列递增 特点：代谢旺盛，形态和生理特性稳定 应用：作菌种－－缩短生产周期 数目最多[达K值]， [种内斗争最剧烈] 大量积累代谢产物，尤其是次级代谢产物，出现芽孢 “连续培养”延长稳定期，提高产量，缩短生产周期