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酒与中国地理［酒论］ 对酒当歌，人生几何 ...花间一壶酒， 独酌无相亲。 举杯邀明月， 对影成三人。??? 　　　　　　　　　　古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。 　　　　　　　　　　陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。 　　　　　　　　　　主人何为言少钱，径须沽取对君酌。 　　　　　　　　　　五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。 　　　红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？这些关于酒的诗歌折射出酒在中国文化中的特色，从有了人类开始的文明，也就出现了酒，它和我们中国历史一样渊远流长．．．． 　　　中国白酒产品种类繁多．如今我们在各自城市都能喝到各地的名酒，由于酒的名声它的产地也被我们熟知，我们感到好奇的是，以中国最有名的茅台为例，同样的配料，同样的工艺，同样的器皿却生产不出同样的酒，可以见的它的产地是最为重要，特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开各自产地的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。 　　　这也就让我们为那些能酿出名酒的地方充满向往，那就让我们跟着美酒去旅游吧，首先我们把酒的香型分类，可将白酒大体划分为5种香型，又称5种风格。然后咱们就闻香识地理了．．．　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酱香型 ：以贵州茅台　郎　酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖　五粮液　　大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。米香型：以浙江绍兴黄酒广西桂林三花酒、为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。其他香型：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格突出者为佳品。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤水河　　首先说酱香的代表茅台就要说说赤水河，水河全长500余公里，只有茅台镇至中华、太平其间十余公里通航，两岸山势险峻 赤水河发源于云南东北部镇雄县，一路穿越深山峡谷，向东流经贵州的毕节、大方两地后，到达仁怀的茅台镇。在这里，赤水河猛然掉头向北，经贵州习水，进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上，最后在四川合江汇入长江，全长500余公里。从地理的角度，赤水河是整个中国的“酒核”。赤水河与长江形成一个丁字形区域，这个丁字两侧，西有宜宾、泸州、古蔺，东有仁怀、遵义、习水。这一地带，除了声名远播的茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、董酒，还有本地知名的水河酒、习水大曲、珍酒、鸭溪窖酒、尖庄大曲。到了赤水地区，不出百里，必有好酒。 在这个深山河谷中，隐藏着两个遥相呼应的小镇——茅台镇和二郎镇，它们之间的距离只有60公里。馥郁的酒香就在这条60公里的河谷中弥散开来，那是一种奇特的香味——酱香。世界三大蒸馏酒之一的茅台型酒只产自这里，它也是中国酱香型白酒的核心产区。独特的气候、土壤、水质以及微生物群形成了这个神奇区域，它如活化石般保存了中国酿酒的最高技艺。 　　　　　清香型最具代表的就是山西汾酒，汾酒文化源远流长，是晋商文化的重要一支，与黄河文化一脉相承。汾酒历史上有过四次成名。早在1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的推崇而一举成名，并被载入廿四史；晚唐大诗人杜牧的千古绝唱“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”使汾酒再度成名； 它产于山西省汾阳县杏花村。名酒产地，必有佳泉。杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。跑马神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”。杏花村内，满目新绿。放眼园林，秀木成林，绿草如茵。亭台林立，湖泊如镜，积淀着千年酒文化的杏花村古色古香，宛如人间仙境。说到米香型就要说浙江绍兴黄酒，上学时课本里的名人就是鲁迅，它的家乡就那里，记忆最深的就是那乌蓬船．． 绍兴的著名黄酒厂全部在鉴湖附近，鉴湖为绍兴地区的造酒业提供了丰富、优质的水源 冬天，是鉴湖水最清澈、最温厚的时节，用冬天的湖水酿出的冬酿，一向是绍兴酒中的上品——一般人不耐的寒冷、潮湿的江南的冬天，却是“酒头脑”(负责酿造的技工代称)们积蓄了一年的力气、经验，要好好发挥的季节。 ? 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宜宾三江汇合? 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　泸州茜草长江大桥 　　　浓香型的白酒可以这么说，如果在地图上