第八章 中国的饮食思析.pptVIP

【教学目标】了解中国古代饮食审美思想及中国古代不同人群的饮食思想，思考现代人应树立什么样的饮食思想。 【重点难点】掌握中国古代不同人群的饮食思想。 【主要内容】 【思考题】 1、试述中国饮食审美思想的起源？ 2、如何认识“五味调和”的审美观？ 3、谈谈你对“五世长者知饮食”的理解。 4、试述中国饮食的“十美风格”？ 5、庶民大众的是思想是怎样的？ 6、结合实际谈谈我们应该树立什么样的食思想？ 一、 中国古代饮食审美思想 （一）甘、美、善——饮食审美思想的萌芽 （二）五味调和——和谐美的探求 （三）五世长者知饮食——高层次的审美 （四）十美风格——系统完善的审美原则 “学问之道，先知而后行，饮食亦然。” ——袁牧 （一）甘、美、善——饮食审美思想的萌芽 《说文》释云：“美，甘也。从羊大。羊在六畜主给膳也。美与膳同意。”“膳之言，善也。羊者，祥也。故美从羊。” 羊大为美 的理解： 羊在古代是黄河流域先民最主要的肉源； 羊的行走、产乳、繁殖、增肥加重诸特点为一切人所需要依赖，是最重要的财富与食料； 是最普泛的一般等价物； 祭祀和会盟时最重要的牺牲； 人际交