第六章 植物性食品原料生产基地的选择幻灯片.pptVIP

第六章 植物食品原料的安全质量控制 植物食品原料生产基地的选择 植物类食品原料生产技术规范示例 第一节 植物食品原料生产基地的选择 一、安全农作物对环境质量的要求（一）安全农作物对自然条件的要求 1、景观条件 2、应选择在作物的主产区、高产区和优异独特的生态区。 3、要求土壤肥沃、旱涝保收。 （二）基地环境质量的评价要素 1、大气评价指标：二氧化硫、氮氧化物、氟化物和总悬浮颗粒物 2、灌溉水的评价指标：pH、氟化物、氯化物、氰化物、铜、砷、铅、镉、汞、铬 3、土壤的评价指标：砷、铅、镉、汞、铬等，广泛使用有机氯农药的地区检测六六六和滴滴涕等农药。 二、基地环境质量评价标准 （一）水质标准 （二）土壤标准 表6-2 一般基地环境的土壤标准 （三）大气标准 表6-3 一般基地环境的大气标准 第二节 植物类食品原料生产 技术规范示例 一、无公害蔬菜　　无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。 无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须满足以下条件：　　（一）农药残留量不超标。 无公害蔬