普通真空干燥设备综述.docVIP

干燥技术与设备 2011年第9卷 第2期 Drying Technology Equipment ·57· 普通真空干燥设备综述 闫一野 （ 陕西科技大学机电工程学院， 陕西 西安 710021） 摘要:主要按间歇式和连续式的工作方式介绍了普通的真空干燥设备的分类及设备特点；讨论了国内真空设备的 现状及发展趋势。 关键词：真空干燥设备；发展现状；趋势 中图分类号：TQ028.6 文献标志码：A 文章编号：1727-3080（2011）02-0055-07 前言 度加快；如果在 T 不变时，降低 Ps，同样会有 更多的液体汽化，这样也可以起到加快干燥的速 真空干燥就是将被干燥的物料置于密封的 度。 干燥室中，用抽真空系统抽真空的同时对被干燥 物料不断加热，使物料内的水分子通过压力差和 真空干燥时由于干燥室的压力始终是负压， 浓度差扩散到表面，水分子在物料表面获得足够 气体分子稀薄，含氧量低，因而对容易氧化变质、 的动能，在克服分子间吸引力后，逃逸到真空室 易燃易爆的危险品，容易感染细菌的食品；消除 的低压空间，从而被真空泵抽走的干燥过程。 常压干燥情况下容易产生表皮干燥的情况；真空 干燥由于是在低压下操作，还可以降低操作温 真空干燥的理论基础可以由克拉珀珑---- 度，对某些食品之类，会减少香味的丧失，不会 克劳修斯公式说明。 L P s = 4.1868 lnT + V ?V C 影响其风味。从环保意义说真空干燥被称为“绿 色干燥”，虽然真空干燥有诸多优点，很多产品 不得不用真空设备来干燥，因此真空干燥设备有 V ,V ──分别是气体和液体水的比容， 很好的发展前景。但是真空干燥需要抽真空系 m3 / kg 统，能耗问题、传热效率亟待解决；一些动传动 L ──汽化潜热，kj / kg 的密封引起的泄露也是真空干燥设备的困扰之 处。下面就真空干燥设备的现状及发展的趋势做 一综述。 T ──绝对温度，K 一 真空干燥设备的现状 由该公式可发现：水的气化温度随着压力的 真空干燥设备的种类很多，大多数干燥室能 降低而，在真空条件下容易实现低温汽化，这是 真空干燥的理论基础；在压力Ps不变时，对系 统加热，则有更多的液体汽化，这样使干燥的速 收稿日期：2011-3-8。 作者简介：闫一野，硕士，现就读于陕西科技大学机电 工程学院化工过程机械专业。  干燥技术与设备 ·58· Drying Technology Equipment 2011年第9卷 够密闭的常压干燥设备都能实现真空干燥。 咖啡的干燥的连续带式干燥设备和适于粉体颗 粒干燥的真空震动干燥机是连续式真空干燥设 按照用途真空干燥设备主要有：适合谷物和 备的典型代表。现就典型真空设备的组成及原理 颗粒饲料干燥的连续式低温真空干燥机；适合于 做综述如下。 果汁、牛奶、蜜糖、甘薯泥等干燥的滚筒式真空 干燥设备；适合橙汁、番茄汁。速溶咖啡等生产 1 间歇式真空干燥设备 的带式真空干燥设备；适合于粉粒物料的如维生 1.1 真空箱式干燥设备 素C干燥的真空震动设备；还有圆筒搅拌真空干 燥机、耙式真空干燥机、圆盘刮板干燥机等。如 真空箱式干燥设备室间歇式的典型代表。设 备的主要组成是真空干燥箱、加热系统、冷却系 果按照加热方式可以分为传导加热、辐射加热、 统、抽气系统、测量系统、控制及冷凝回收系统 微波加热和气相加热等。 等。一般的真空箱式干燥设备有圆筒型和方形两 普通的真空干燥设备按照加料方式和出料 种。大型的多采用圆形的，这主要是源于圆形外 的连续与否分为间歇式和连续式的真空干燥设 形受压时稳定性好、工艺性好，但是其确定是真 备。其中适合于液体、浆液、粉体和颗粒物品以 空室的有效利用率低。小型的主要采用方形的， 及木材的干燥的箱式干燥设备以及适合于果汁、 因为其空间利用率高，受外压不稳定可以通过加 牛奶等干燥的双锥真空干燥机是间歇式真空干 筋来解决。 燥设备的典型代表；适合于番茄汁、橙汁和速溶 图1 箱式真空干燥设备示意图 安全阀; 2.压力表; 3.加热介质入口阀; 4.真空表; 5.抽气阀; 6.温度表; 7.冷却水排出阀; 加热介质排出阀; 9.箱体; 10.隔板; 11.疏水阀; 12.物料托盘; 13.集束管; 14.冷却水进入阀 由上图可以看出在干燥箱体内有托盘，被干 回收的物质，则需要冷凝器来回收。值得注意的 燥的物料被均匀的放置在托盘上，加热介质进入 是在箱式真空干燥设备中的托盘，它是进行真空 搁板将热量主要通过传导传递给物料，从而使物 干燥的重要组成部分。首先应该必须的刚度要求 料温度升高，水分被汽化而聚集到真空室中，在 以及满足其负荷要求；其次是要具有良好的热传 抽气系统的作用下排除。如果汽化成