第1课时溶解与乳化.好范例.ppt

第1节 物质在水中的分散 第1课时 溶解与乳化 沪教版 九年级下册 在日常生活和生产中，人们经常要将一种物质分散到另一种物质中，如将食盐分散到水中制成食盐水；将碘分散到酒精中制成碘酒；将农药分散到水中制成喷洒的药液等。那么物质分散过程中会产生哪些现象呢？水溶液的性质与纯水的性质有哪些不同？本节我们将研究这些问题。 在日常生活中，你还知道哪些物质能分散到水中？请把你所知道的填写在下表中，并与同学们交流、讨论。 事例 应用 洗衣粉分散到水中 洗涤衣服 表6—1 物质分散到水中的事例和应用 将青霉素粉末分散到NaCl溶液中 有利于注射及吸收 将奶粉、速溶咖啡分散至水中 饮用 氢氧化钙粉末分散至水中 粉刷墙壁 探究一：几种固体物质在水中分散的状况 取少量高锰酸钾、食盐、蔗糖、泥土（或粉笔灰）和食用油，分别放入小烧杯中，加入适量水，搅拌，静置，观察实验现象。放置一段时间后，再观察实验现象，将两次观察到的现象记录在表6-2中。 活动探究 表6—2 几种物质在水中的分散现象 实验 实验现象 高锰酸钾加入水中 食盐加入水中 蔗糖加入水中 泥土（或粉笔灰）加入水中 食用油加入水中 固体溶解，变成紫红色透明的液体 固体溶解，变成无色透明的液体 固体溶解，变成无色透明的液体 不溶解，得到浑浊的液体,静置后沉淀 不溶解，得到浑浊的液体,静置后分层 1）依据实验现象，你认为以上物质分散于水中所形成的体系可以怎样进行分类？你的分类依据是什么？ 2）为什么前三种固体会消失呢？请大胆猜测原因 粉笔灰 固体小颗粒分散 悬浊液 食用油 小液滴分散 乳浊液 蔗糖 高锰酸钾 食盐 分子或离子分散 溶液 物质在水中的扩散 不均一、不稳定 不均一、不稳定 均一、稳定 通过上面的学习我们小结一下： 1.溶液、悬浊液、乳浊液的概念 （1）溶液：物质以分子或离子的形式，分散到另一种物质中，形成均一的、稳定的混合物 （2）悬浊液：物质以固体小颗粒的形式分散到另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物 （3）乳浊液：物质以小液滴的形式分散到另一种物质中，形成不均一、不稳定的混合物 不同点 共同点 举例 分散微粒 静止后 现象 分散特征 溶液 悬浊液 乳浊液 离子或分子 固体小 颗粒 液体小 液滴 不分层、不沉淀、无明显变化 产生沉淀 产生分层 均一、 稳定 不均一、不稳定 不均一、不稳定 混合物 食盐溶于水 粉笔灰放到水里 汽油放到水里 小结 物质的溶解过程 你能解释高锰酸钾、食盐、蔗糖在水中逐渐消失的原因吗？ 高锰酸钾是以钾离子和高锰酸根离子的形式均匀分散到水中。 食盐是以钠离子和氯离子的形式均匀分散到水中。 蔗糖是以蔗糖分子的形式均匀分散到水中。 物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中的过程，叫做物质的溶解 溶解 物质溶解后形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。 溶液的特征：均一性、稳定性 a.均一性：是指溶液各部分的组成和性质 （包括物理性质和化学性质）都相同。 b.稳定性：是指在外界条件不变时，溶剂 不蒸发，溶液长时间放置不会分层，也 不会析出固体物质。 均一、稳定的液体是溶液吗？为什么？ 不一定，如蒸馏水是纯净物，而溶液必须是混合物 溶液是否都是无色的？ 不是，比如：高锰酸钾溶液紫红色，硫酸铜溶液蓝色，氯化铁溶液黄色，硫酸亚铁溶液浅绿色…… 溶液一定是液体吗？ - 不一定。只要是均一、稳定的混合物都是溶液。如：合金、空气等。 思考 讨论 常见的溶液 像食盐、蔗糖、高锰酸钾、酒精等许多物质溶解在水中形成的混合物都是溶液。 矿泉水是由多种矿物质溶于水后形成的溶液。 碘酒是碘单质分散于酒精中形成的溶液。 上述物质在水中的溶解是由于它们在水分子的作用下，表面的离子或分子向水里扩散，最终形成稳定的溶液。 思考：把油和泥土分别放入水中，形成的混合物是溶液吗？ 不是溶液，因为油和泥土放入水中后，它们形成的液体不均匀、不稳定，容易分层或发生沉降。 活动与探究： 在许多情况下，人们希望能较快地在水中溶解某些固体物质。怎样才能达到这一目的呢？请你提出建议，并用实验验证你的设想。 建议1： 建议2： 建议3： 溶解时不断搅拌 溶解前将固体碾碎 溶解时不断加热 加快物质溶解速度的方法： 1、下列关于溶液的叙述中，错误的是（ ） A 溶液是均一、透明的无色的液体 B 溶液是均一、稳定的混合物 C 溶液里各部分的性质是相同的 D 如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会分离出来的 A 巩固提升 ２、下列叙述正确的是（ ） A.植物油溶于水中形成均一、 稳定的乳浊液