《旅游文化》教学大纲课题.doc

《旅游文化》课程教学大纲 （一）、课程简介 《旅游文化》是一门面向旅游管理专业开设的、以中国旅游文化为主要内容，以培养学生的文化审美意识和技能为导向的专业限选课。它探讨的是旅游过程中的文化现象，包括主体文化现象和客体文化现象，以客体文化现象为重点，核心问题是各种文化现象的内涵、特征及发展规律。 旅游不是一种简单经济现象和经济活动，其社会性、经济性、文化性等属性非常突出。进入2世纪中国旅游界的许多专家学者和有识之士多次大声疾呼：必须抓紧旅游文化的国民教育，这是我国旅游事业能否健康发展、兴旺发达的关键所在。由于忽视了旅游文化的建设，许多旅游管理人员和服务人员对景区内丰富的人文资源不了解，不重视，不介绍，许多游客们总结旅游经历是上车睡觉，下车照相，旅游回来一无所知，使慕名而来的国内外游客败兴而归。严重影响了旅游业的可持续发展。因此，研究旅游文化，学习旅游文化，建设旅游文化具有极强的现实意义。开设适应时代发展需要的《旅游文化》课程，对学生进行中华文化、传统美德以及社会主义道德的教育，能够提高他们的文化素质和文明修养。为造就高素质、可持续发展的职场新人发挥支撑和促进作用。彻“知识、能力、素质协调发展”的思想，旅游文化与文化旅游知识，提高旅游能力，培养旅游素质，在课堂上听到“精道”，在以后的旅游过程中看懂“门道”，品出“味道”。 本课程与其它课程的联系与分工 1)旅游有哪些属性？ 2)为什么说“旅游的表象是经济，旅游的内核是文化”“山以文丽，文以山传”除了“说明”中“课程教学改革”提到的以外，在第五节教学中尤其要注意地图教学，以帮助学生建立空间概念。 1)在名山形成和发展过程中，名山的功能是如何演变的？ 2)山岳自然美有哪些类型？举例说明，从哪些角度欣赏山岳各种类型的自然美。 3)理解并举例说明中国传统建筑“以涵为主，涵露结合”、“”、“因山就势，因境而成”。 1)举例说明，水对我们精神生活的启示。 2)水有哪些造景功能。 3)如何欣赏“山光水色” 1)举例说明自然和人文因素对传统民居的影响。 2)理解中国传统民居建筑选址“依山建屋，傍水结村”、“山之南，水之北” 1)简述中国古典园林不同发展时期的园林特点。 2)举例说明中国古典园林的分类和主要类型园林的特征。 3)举例说明中国古典园林的文化内涵和反映这些内涵的具体造园手法。 第六章 牌坊文化 1、主要教学内容 牌坊发展简史。牌坊分类。牌坊功能。牌坊的文化内涵。牌坊欣赏。 2、教学重点和难点 1)教学重点：牌坊的分类和欣赏。牌坊的文化内涵。 2)教学难点：牌坊发展简史。牌坊的文化内涵。 3、思考题 1)按照不同的分类体系，牌坊有哪些类型。 2)举例说明牌坊的文化内涵。 3)举例说明牌坊的功能。 4)举例说明传统牌坊的积极意义。 第七章 饮食文化 1、主要教学内容 中国菜系的形成与自然和人文环境的关系。四大菜系的基本特点。中西食文化比较。中西食文化发展趋势。酒的起源、种类、香型、味型和功能。酒具、饮酒和酒令。诗与酒的关系。自然环境与名茶的关系。茶叶的分类。品茶。茶具、茶馆、茶道、茶艺与斗茶。茶文化中的儒家思想、道家思想和佛教思想。 2、教学重点和难点 1)教学重点：自然环境对饮食、酒和茶的影响。中西食文化、酒文化的比较。 2)教学难点：中国食、酒、茶文化中的传统文化内涵。 3、思考题 1)举例说明自然环境对食、酒、茶的影响。 2)举例说明人文环境对食、酒、茶的影响。 3)中西食文化、酒文化的差异。 4)中国和日本茶道的基本精神各有哪些？ 5)如何品茶？ 第八章 佛教文化 1、主要教学内容 宗教与迷信的区别。佛教的起源、分化和发展。佛教的中国化进程。佛教的基本教义和佛教思想的积极意义。佛教主要供奉对象。佛教建筑景观。佛教四大名山。佛事仪式。 2、教学重点和难点 1)教学重点：佛教的中国化进程。佛教的基本教义和佛教思想的积极意义。佛教建筑景观。佛教四大名山。 2)教学难点：佛教的起源、分化和发展。佛教的基本教义。 3、思考题 1)宗教与迷信有哪些区别？ 2)佛教思想有哪些积极意义。 3)谈谈你对“天下名山僧占多”“天下名山僧建多”。 1)自然环境对黄梅戏文化的影响。 2)人文环境对黄梅戏文化的影响。 3)举例说明黄梅戏的艺术特色。 4)昆曲、京剧、黄梅戏视觉文化景观比较。 5)昆曲、京剧、黄梅戏听觉文化景观比较。 （七）、本课程教学时数分配表 章节 标 题 学时分配 讲授 实践 前言 前言 1 一 第一章 旅游文化与文化旅游 2 二 第二章 山岳文化 2 三 第三章 水文化 2 四 第四章 传统民居文化 6 第五章 园林文化 3 五 第六章 牌坊文化 2 六 第七章 饮食文化 5 七 第八章 佛教文化 6