09旅游1第5学期期中专业课综合.docVIP

09旅游1班专业期中试卷1卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第1卷第1页至4页，第Ⅱ卷第5页至12页。两卷满分300分。考试时间150分钟。 第Ⅰ卷(共75分) 注意事项： 1．答第1卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2．用2B铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上成绩无效。 一、单项选择题(本大题共18小题，每小题2分，共36分。每小题只有一个正确答案，将正确答案的序号在题后表格内。) 1．表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为_______成熟。 A三 B五 C七 D九 2． 是宴会部面积最大的活动场所。 A．小宴会厅 B．特式餐厅 C．中餐厅 D．大型多功能厅 3. 的特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。 A．黄酒 B．白酒 C．果酒 D．药酒 4. 店外客人通过电话点菜，服务员按地址将食品送至客处的服务形式是 。 A．外卖服务 B．点菜外带 C．点单外送 D．特色服务