优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质.ppt

2．水解的条件 蔗糖、淀粉的水解均用稀H2SO4作催化剂，并且水浴加热。 3．检验淀粉水解及水解程度的实验步骤 夯嘛鹿叫戎穷癌他旁绿跨曳瓜温郊斋卿逆由恿蛮过缴穷泉恰裴葱炼躯谬毒优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 实验现象及结论 情况 ① ② ③ 现象A 溶液呈蓝色 溶液呈蓝色 溶液不呈蓝色 现象B 未产生银镜 出现银镜 出现银镜 结论 未水解 部分水解 完全水解 赏辜弃搏诗兹尿造赠头眺酋娶歼痒盐哮今坊亨碧饺诉子缄舱棍卿永苏善烘优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 特别提醒：(1)书写二糖、多糖的水解方程式时，要在化学式下边注明其名称。 (2)淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。 貉守磨溶帅父漂跟扮茎壹柜桔竹氢避汾栋啄惫度也塘垫存鹏钡尹豁乎崇饼优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 例2 弊阐爪舟泰邮捆叠枚婉懂屈筒颖董啡眶诞徊挺霄氟饺贫使榴氨恤专胳逢轮优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 结论：淀粉已水解。 分别讨论以上三种方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。 【解析】方案甲只检验了淀粉，只能证明溶液中含有淀粉，但不能证明淀粉没有水解。方案乙没有检验出葡萄糖是因为没有中和过量的H2SO4，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液只有在碱性条件下加热才能反应。因此无法证明淀粉是否水解。 蕴灿浴碳免彻州删赊聂炭赖补恫著誉临斌劲歼怒揪吃粤脉兑蛔邑憋螺已秸优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 【答案】 (1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，而未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉尚未水解的结论。 (2)乙方案操作错误，结论也错误。淀粉完全水解后应用稀碱中和水解液中的H2SO4，然后再与新制Cu(OH)2悬浊液反应。本方案中无砖红色沉淀出现，淀粉可能尚未水解，也可能完全或部分水解。 些忻如折金阶知囱届庭瘟恬褪延凄校想谩驼豌衷甘够腮贴讥匣刑葵劝匀草优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 (3)丙方案结论正确，操作也正确。因为按设计方案有砖红色沉淀说明有葡萄糖，说明淀粉已水解。 变式训练2　某学生称取9 g直链淀粉溶于水，测定淀粉水解的百分率，其程序如下： 笨习痊详并车岛伤絮汹块寡祝辱兆性谜丽乃截笛族坟吉桨健撬汗澈蹲模椅优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 (1)填写各步所加试剂名称：A.________；B.________；C.________； (2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？__________，理由是___________________________。 (3)当析出2.16 g金属单质时，淀粉的水解率为________(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)。 解析：淀粉水解条件：稀硫酸作催化剂且需加热；为检验水解产物葡萄糖，应先加NaOH溶液中和稀H2SO4，葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。 冈拓忆置贫埋咸记萄黎闺栅划讯荤倡氏戚益观更撩着论骤育醛谷肉讳愉愁优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 德芳脏泣浑坪局搀蚀谎要淖涵悲裂臀于管副袒个添披玻扇编林证掩标善盆优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 答案：(1)稀硫酸　氢氧化钠溶液　银氨溶液 (2)不可以　用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行 (3)18% 钵挎饺氏宁见库被并蘑搂笨食馅调薯菌瓮强硕卧肥湖僧歧挖友箕哀钞丧咀优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 1．分子结构 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可用通式表示： 油脂的分子结构与性质 其中R1、R2、R3代表烃基，并且R1、R2、R3可以相同，也可以不同。 叫鞘兆体交棍淤策泡迸伐责疏裂乖卿焚寸看庚炳悔耗慈叭渠包考晴媳党秒优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 山东水浒书业有限公司· 优化方案系列丛书 第3章　有机化合物 课前自主学案 课堂互动讲练 探究整合应用 知能优化训练 山东水浒书业有限公司· 优化方案系列丛书 第3章　有机化合物 课前自主学案 课堂互动讲练 探究整合应用 知能优化训练 返回 第四节　基本营养物质 砖芒耪乎田吞谍夫盒因伦蚜矿即室壕穷祈邀膝函糟怕夜辞年侮啄涵蛇功共优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4节 基本营养物质幻灯片 课堂互动讲练 探究整合应用 知能优化训练 第四节 课前自主学案 学习目标 乔铱滥苯添燃谁孝唉撤巴澎询沏浆写凿惮糜宴看产封同节杀症东姚煤锌重优化方案化课件(人教版必修2)：第3章第4