社区支持农业.docx

“社区支持农业”产销科普一体化模式研究2015/01/16?@Sunny神农田园位于广东省从化市城郊街西河村，是一家创办于2013年的生态农场。新型的CSA模式被越来越多人认可，惠东县农业技术推广中心冯何松等在深入研究后，形成本论文，于2014年9月发表在《安徽农学通报》。“社区支持农业”产销科普一体化模式研究——以广州“神农田园”农场为例作者：冯何松徐鹏举刘伟锋（惠东县农业技术推广中心，广东惠东 516008）摘要：随着社会食品安全问题频发，对安全食品的需求与日俱增，在这种矛盾关系下“社区支持农业”模式应运而生。该文从“社区支持农业”的概念及其模式中的产销与安全健康、科教一体化模式进行论述，并进行分析。关键词：社区支持农业；食品安全；一体化“民以食为天，食以安为先”。近年来“苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂”等相继出现，食品安全问题对人们的影响越来越大，成为民生的头等大事。“无污染”、“纯天然”的有机安全食品越来越受消费者的青睐。在此背景下，消费者开始与生产者直接合作，确保食品的安全性，因此以城市为依托的“社区支持农业”模式（CSA）逐渐在北京、上海等大都市建立起来[1]。绿色有机生态种植模式，从产业链源头解决了农产品的安全问题，直接为消费者提供优质、安全的农产品。然而，“社区支持农业”CSA正处于起步和探索阶段，仍存在大量的问题，制约着生态都市农业的发展[2]。1 社区支持农业的概念、优势、问题1.1 概念：“社区支持农业”（Community Support Agriculture，CSA）的定义是让农场和社区居民建立一种直接的联系，消费者群体共同支持农场运作的生产模式。消费者提前支付预订款，农场向其供应安全的农产品，从而实现生产者和消费者风险共担、利益共享的合作形式，是消除食品不安全问题的一种新型的农产品贸易形式[3]。1.2 优势：社区支持农业（CSA）模式较之传统农业有很大的优势。（1）加强城乡有效的沟通；（2）减少中间环节。在产销中做到每个环节可控，整个销售系统完全与外界隔离，封闭运行，降低运营成本，快速运输，保障产品品质。（3）在服务端，与消费者保持密切联系，及时沟通，营造和谐氛围。消费者将消费体验及时反馈，并进行合理的改进。1.3 问题：优越的模式及可观的前景吸引了大量专业或者非专业的有机农业爱好者投身于此，但CSA的有机农业在国内有着内在、外在的不足和困难。首先，新行业的起步，困难重重。有机链条不完整，有机生产者无法控制上游生产资料供应的安全性，也难以保证下游分销商的可靠性。CSA模式缩短了生产者与消费者的距离，减少了销售环节的多层级分销成本，但却难以降低生鲜类物流的高昂成本，所以成本一直居高不下，难以盈利。其次，大环境污染程度严重，环境适合有机标准的地块，离目标消费市场较远，不利于CSA模式消费者的现场体验和生鲜物流距离，且在一个大环境污染严重的情况下，小范围内按有机标准种植的难度是可想而知的。第三，也是当下最难解决的问题：建立消费者与生产者之间的信任。当前社会信任关系脆弱，要做好有机农业生产、销售工作，关键要解决信任关系问题，这是对新农人提出额外的挑战。2 “神农田园”CSA模式的实践应用2.1 产供销一体化2.1.1 种养结合，合理轮作：采取“鸭稻共作，菜-菜-稻”模式，利用动物和植物之间的共生互利关系，充分利用鸭子的生物学特性，并运用现代生态农业技术措施，让鸭子与水稻“全天候”共同生长。发挥以鸭子为水稻“防病、治虫、施肥、除草”等作用，最终达到以鸭子捕食代替农药、以鸭子采食杂草代替除草剂、以鸭子粪便作为部分有机肥代替化肥的目的。水旱轮作及休耕，缓解蔬菜连作障碍，改善土壤理化性质。2.1.2 有机生产，确保品质：严格按照有机标准种植蔬菜。在栽培过程中，完全杜绝化学农药、化肥、除草剂、植物生长调节剂、激素及转基因技术的使用，并对其栽培环境中的土壤、有机肥、水源等严格要求，种植时令蔬菜。2.1.3 全程公开，增强信任：仅有质量过关的产品是不够的，更要做到使大家相信你的产品质量过关。为此，神农田园全程公开生产过程，从种子引用到田间操作、再到采收包装，每一个细节都通过现场察看、网站、微信平台、微博等工具展示在会员（消费者）面前，让会员自己了解、自己认识、自己认证，最终自己相信、自己选择。2.1.4 以销定产，节本增效：在CSA模式下，根据消费者订单，进行品种研究、栽培种植、产量分析，满足订单及消费者增长量，在一定程度上可以避免生产的盲目性，克服市场经济非计划性的缺陷，在CSA模式的基础上实现农业生产产供销一体化。确定产品的种类、数量、质量，将不经过市场周转而直接送达消费者手中，达到节本增效的目的。2.2 生产与科教一体化模式2.2.1 科普教育，认识自然：合理规划园区，建立生产指导与科普知识宣传牌。与消费者紧