畜牧微生物简答.doc

比较G-与G+菌细胞壁结构的特征和区别。 答： 革兰氏阳性菌：细胞壁较厚（15-80nm）。其化学成分主要是肽聚糖（粘肽），占40％-95％，形成15-50层的聚合体。此外，还有磷壁酸、多糖、蛋白质等。 革兰氏阴性菌 细胞壁较薄（10-15nm），其结构和成分复杂，由外膜和周质间隙组成。外膜由脂多糖、磷脂、蛋白质和脂蛋白等构成，周质间隙是一层薄的肽聚糖（占10％-20％），仅2-3nm，较疏松。 细菌特殊结构及其各有何作用。 答：⑴ 荚膜： 荚膜不是细菌的主要构造，失去荚膜对生长代谢无影响。 荚膜有保护细菌的功能。抵抗吞噬和抗体作用，与侵袭力和致病性有关；保护细菌免受干燥和其他有害环境因素的影响。 ⑵ 鞭毛：是细菌的运动器官，鞭毛有规律的收缩，引起细菌运动。 ⑶ 菌毛：普通菌毛具有粘附作用，能使细菌牢固地附着于动物消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜上皮细胞上，是细菌的毒力因子。性菌毛又称 F菌毛，与细菌的接合传递质粒有关。⑷ 芽孢：能提高芽孢的耐热性和抗氧化能力，还有使之免受辐射、干燥、高温等破坏，在萌发时则可作为碳源和能源。芽孢的抵抗力很强 ，可耐受药物、辐射、干燥、高温等。 简述细菌生长繁殖的条件。 答：⑴ 充足的营养：水、碳源、氮源、无机盐和生长因子 ⑵ 适宜的酸碱度、温度等 细菌生长曲线可分为几个期？简述各期特点。 答：延滞期：生长速率常数等于零；菌体粗大；ＲＮＡ含量增加；代谢活力强；对不良条件抵抗能力降低。对数期（指数期）：活菌数呈对数增加；酶系活跃，代谢旺盛；生长速率最大，generation time最短；细胞的化学组成及形态，生理特性比较一致 稳定期：活菌数保持相对稳定，总菌数达最高水平；细菌代谢物积累达到最高峰；芽胞杆菌这时开始形成芽胞；这是生产收获时期。 衰亡期：细菌死亡数大于增殖数,活菌数明显减少,群体衰落；细胞出现多形态,大小不等的 畸形,变成衰退型；细胞死亡,出现自溶现象。 真菌的培养特性。 答： 真菌对营养的要求不高。糖、淀粉甚至纤维素均可坐其生长所需要的碳素来源。任何氨基酸和蛋白胨都可成为氮素来源，甚至还可以利用氨盐、硝酸盐、亚硝酸盐和尿素进行生长。大多数真菌喜在酸性环境中生活，适宜pH = 3-6。绝大多数真菌的生长适宜温度为22-28℃。真菌在生长过程中需要有充足的氧气和较高的湿度。在干燥的环境中，真菌的孢子可转入休眠状态。 酵母菌菌落征。 答：大多数酵母菌的菌落与细胞的菌落相似，但比细菌菌落大而厚，其表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。培养时间长的菌落，其表面呈皱缩状，有的还可以形成假菌丝。 细菌与霉菌的菌落特征及差异。 答：细菌靠无丝分裂来增殖,形成的菌落表面光滑,自然形成的菌落一般是圆形的.霉菌是真菌,是通过孢子丝来繁殖,形成的菌落表面布满菌丝体,有一种毛茸茸的感觉,菌落形态也不规则1、过氧化物消毒剂：由于它们具有强氧化能力，各种微生物对其十分敏感，可将所有微生物杀灭。2、含氯消毒剂：指溶于水产生具有杀灭微生物活性的次氯酸的消毒剂，其杀微生物有效成分常以有效氯表示。、醛类消毒剂：包括甲醛和戊二醛。此类消毒剂为一种活泼的烷化剂，作用于微生物蛋白质中的氨基、羟基，从而破坏蛋白质分子，使微生物死亡。、醇类消毒剂：最常用的是乙醇，它可凝固蛋白质，导致微生物死亡，属于中效消毒剂，可杀灭细菌繁殖体，破坏多数亲脂性病毒，如单纯疱疹病毒、乙肝病毒、人类免疫缺陷病毒等。、含碘消毒剂：包括碘酊和碘伏，它们可以卤化微生物蛋白质使其死亡。可杀灭细菌繁殖体、真菌和部分病毒。、酚类消毒剂：包括苯酚、甲酚、卤代苯酚及酚的衍生物。常用的煤酚皂，又称来苏尔，其主要成分为甲基苯酚。、双胍类和季铵盐类消毒剂：属于阳离子表面活性剂，具有杀菌和去污作用，医院里一般用于非关键物品的清洁消毒，也可用于手消毒，将其溶于乙醇可增强其杀菌效果，常用于皮肤消毒剂。1温度2光照3PH值4渗透压(水的活度)5氧化还原电位6毒性物质7抗生素8营养物质原理微生物具有容易变异的特性，因此，在保藏过程中，必须使微生物的代谢处于最不活跃或相对静止的状态，才能在一定的时间内使其不发生变异而又保持生活能力。低温、干燥和隔绝空气是使微生物代谢能力降低的重要因素，所以，菌种保藏方法虽多，但都是根据这三个因素而设计的。1.传代培养保藏法又有斜面培养、穿刺培养、疱肉培养基培养等(后者作保藏厌氧细菌用)，培养后于4—6冰箱内保存。 2.液体石蜡覆盖保藏法是传代培养的变相方法，能够适当延长保藏时间，它是在斜面培养物和穿刺培养物上面覆盖灭菌的液体石蜡，一方面可防止因培养基水分蒸发而引起菌种死亡，另一方面可阻止氧气进入，以减弱代谢作用。3.载体保藏法是将微生物吸附在适当的载体，如