第五章 消化系统专用课件.pptVIP

消化系统 营养物质 　我们日常所吃的食物中的营养成分,主要包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水, 营养物质的作用 1、为身体的生长和组织修复提供原料。其中重要的是蛋白质 2、为人体进行各种生理活动和保持体温提供能量。糖类是主要的能源物质 3、调节各种生理活动。主要以蛋白质、维生素、无机盐和水为主。如酶催化体内各种生化反应。 消化吸收定义 除了维生素、无机盐和水可直接吸收外,蛋白质、脂肪和糖类都是复杂的大分子有机物,均不能直接吸收,必须先在消化道内经过分解,分解成结构简单的小分子物质,才能通过消化道的粘膜进入血液,送到身体各处供组织细胞利用。 消化：食物在消化道内分解为可吸收成份的过程称为“消化” 。 吸收：食物经过消化后,通过消化道壁进入血液循环的过程叫“吸收”。 消化系统的组成 消化系统由消化道和消化腺两部分组成。  消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠 回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠）肛门。  消化腺 小消化腺：消化管管壁.如胃腺和肠腺 大消化腺：三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、 肝和胰，它们均借导管，将分泌物排入消化管内。 消化的方式 在消化过程中包括机械性消化和化学性消化两种形式。  物理性消化：食物经过口腔的咀嚼，牙齿的磨碎，舌的搅拌， 胃肠肌肉的活动，将大块的食物变成碎 小的，使消化液充分与食物混合。 化学性消化：是消化液中的酶对食物进行化学分解。 如糖类分解为单糖， 蛋白质分解为氨基酸， 脂类分解为甘油及脂肪酸。 　　机械性消化和化学性消化两功能同时进行，共同完成消化过程。  口腔 组成：牙：人体最硬的器官 唾液腺 舌 1、牙的结构 牙冠：露在牙槽骨外的 牙颈：牙冠、牙根之间的 牙根：长在牙槽骨内的 牙的中央：牙髓腔，内充满牙髓，并有丰富的血管和神经。 牙冠：牙本质外面包有牙釉质 牙颈：牙本质 构成物质 牙根：牙本质外面包有牙骨质 2、牙的种类、数量和功能 恒牙 乳牙 切牙（门牙）、 2 2 种类 尖牙（犬牙）、 1 1 双尖牙（前磨牙） 2 0 臼齿（磨牙） 3 2 人一生要萌出两副牙齿。 第1次萌出的叫乳牙，共20个，6个月－3岁。 第2次萌出的叫恒牙，共32个。6—7岁时－13—14岁。但第3磨牙（又称“智齿”或“尽头牙”）要到20岁左右才生长。 功能：1、切断磨碎食物，增大与消化液的接触面积 2、辅助发音 3、龋齿产生的原因 残留在齿缝中的食物残渣与口腔中的乳酸杆菌、链球菌等产酸菌作用，使糖发酵产生酸，引起脱钙，从而产生龋洞。 唾液腺 腮腺、 组成下颌下腺、 舌下腺 作用： 唾液中的淀粉酶 1、淀粉 麦芽糖。 2、湿润食物，帮助吞咽 分泌量：一昼夜1－1.5升 舌 舌是口腔中随意运动的器官，以骨胳肌为基础， 搅拌食物 功能 协助吞咽 感受味觉 辅助发音。 味觉产生 味觉产生：舌面上的许多小突起叫乳头，乳头里有味觉感受器味蕾。每个味蕾由若干个味细胞组成，感觉出溶解在水中的化学物质是什么味道。固体或气体物质，也要先溶解在唾液中，味蕾才能尝出味道。味细胞末端连接着进入神经。当味细胞兴奋时，冲动就沿着传入神经传入大脑的味觉中枢，产生味觉。  　　 基本味觉 基本味觉只有酸、甜、苦、咸四种，其余都是混合味觉，是基本味觉的不同组合。四种基本味觉由四种不同的味细胞感受，它们在舌面上的分布是不均匀的。 感受甜味的味觉细胞多集中在舌尖，所以舌尖对甜味最敏感。 舌的两侧中部对酸味最敏感， 舌的两侧前部对咸位最敏感， 对苦味最敏感的是舌根。 味觉同其他感觉，特别是同嗅觉、皮肤觉相联系。如辣觉是热觉、痛觉和基本味觉的混合。 咽和食管 　　咽:是呼吸道和消化道的共同通道,咽依据与鼻腔、口腔和喉等的