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食品安全现状及对策研究 班级：08食 品 班 学号：0802061026 姓名：严 会 娟 食品安全是世界食品业发展面临的重大课题和严峻挑战。食品业的不断发展以及人民生活水平的提高，营养与安全已成为人们选择食品的主要因素，食品质量问题已经成为关系国计民生与社会稳定的大问题。 1. 我国食品安全的现状 1.1 我国食品安全存在的问题 1.1.1 滥用饲料添加剂引起的食品安全问题  我国现在已成为世界第二大饲料生产国。但是，在饲料工业呈现前所未有的繁荣景象的同时，也出现了由于市场体制不健全导致的无序和混乱，尤其是日益突出的饲料卫生和安全问题。由此导致的动源性食品中重金属超标，农药残留等问题突出。 由于食品添加剂是食品加工过程中掺入的，有可能随着食品进入人体内，如果使用不合理会危害人体健康，所以对食品添加剂的使用和用量范围国家有明确的规定。食品添加剂对食品的生产和食用是有益的也是不可缺少的，但超过规定的使用量是有害的。在我国，不少地区曾因使用含砷的盐酸、食碱，或过量的食品添加剂如亚硝酸盐、漂白剂、色素等而发生过急、慢性中毒。在国外，也有因食品添加剂引起的恶性中毒事件。 1.2.3 农业新技术的应用引起的食品安全问题 农业新技术的开发，应用和推广在保障粮食安全的同时，带来了一些安全问题。转基因生物及转基