大学城周边饭店市场调查.docVIP

大学城周边饭店市场调查 由于我们即将面临就业的问题，我自己对开饭店有兴趣。因为大学城周边消费全体很大，以学生为主，所以对饭店市场进行一个简单的调查。可以作为自己创业前的一次锻炼，创业是大学生的很好选择。 文成川菜馆 地理位置 翰林雅居11号 常州滆湖中路 周围有常州工程职业技术学院 和 常州纺织职业技术学院 武进区卫生服务中心 翰林雅居小区 调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。《川菜》，介绍了川菜主要知识。 调查内容 1 本餐馆的主打菜肴 地锅鸡 烤鱼 酸菜鱼 金针菇肥牛 这些都是他们的特色菜 ， 也是顾客喜爱的菜肴。 这家餐馆不仅仅有特色菜 ， 他们的品种种类繁多，达到200多种，完全可以满足消费者的正常需求。 2 本店的占地面积 120平方米 楼下是大厅 楼上有六个包间 环境优美，适合同学聚会 ，请客吃饭 3饭店营业时间 早上 11；30-13；30 下午6；00-8；30 4消费人群 主体已学生为主，周围居民很少光临 5饭店 周一到周四 每天大概 80-100顾客 周末200左右 人均消费 15元 6 饭店收入 平均每天毛利2000多元 7饭店开支 每月20000多元 8 饭店有四个员工 一名厨师 每月4000工资 三名服务员 每名2000元 9 今年的食物成本较高 农副产品普遍价格上升，但是饭店价格没有上升，所以导致今年的生意不太好做 10开饭店注意事项 厨房管理 卫生标准 加大管理力度 让消费者吃上放心餐 满意餐 留住消费者 让他下次再来 这家饭店老板人缘很好，把老顾客当着老朋友，新顾客热情招待，给人宾至如归的感觉， 饭菜物美价廉，在学生中有良好的口碑，不仅如此，饭店还定期更新菜肴，不断推出自己的 创新菜肴，每次去都感到很新鲜的，让人流连忘返，吸引了稳定的客源。 如果开小餐馆的话，把价钱放低点。然后找学校旁边开划得来。 如果是有点档次的，我觉得应该在公司旁边开。 因为那里下班人多，多是要吃饭的。 我们学校旁边有个开小餐馆的每天收钱收到手软。蛮赚钱的。 最重要的是要好吃，不然别人来了一次觉得不好吃，第二次就不会来了。 价钱要比别人便宜点。 做生意最忌黑心 2.价廉物美很重要 3.做生意要能吃苦 4.把健康证,纳税证,经营许可证办齐 5.材料要最好的! 6.环境也要选好! 7.避免跟顾客冲突! 8.遇到找茬的就顺着他.事后报警... 关于此次调查的总结 大学城餐饮处于饱和阶段，他们大多是以川菜馆为主，其他菜系较少，导致他们之间的竞争压力很大，发展的潜力很小。 如果自己开饭店，可以选择一些其他菜系 比如淮扬菜，广东菜，鲁菜，浙菜等等。 或者开一些自助餐，自助火锅，自助烧烤。韩国料理，日本料理，就是找一些大学城周边还没有的，潜在的市场，推陈出新，做别人没有的饭菜。 大学城的饭店市场前景依然广阔，仔细观察，大胆投资，发散思维，成功属于有准本的人。 机电1011 组员 秦静超 柏淼