3.4.1糖类题库.pptVIP

【过关题组】 1.(2014·常州高一检测)学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液,加热10 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果无银镜出现,另一份溶液加入碘水,结果无蓝色出现;学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后,再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许,加热 45 min后,加入过量的NaOH溶液中和硫酸,再将溶液一分为二,其中一份溶液做银镜反应实验,结果有银镜产生,另一份溶液中加入少量碘水,未出现蓝色。 (1)学生甲的实验操作中的错误是________________。 (2)根据甲的实验现象,判断淀粉的水解情况是________。 A.完全水解 B.部分水解 C.没有水解 D.不能准确判断 (3)学生乙的实验操作中的错误是________________。 (4)根据乙的实验现象,判断淀粉的水解情况是________。 A.完全水解 B.部分水解 C.没有水解 D.不能准确判断 【解题探究】 (1)银氨溶液显酸性还是碱性?能不能与硫酸反应? 提示:银氨溶液的溶质为Ag(NH3)2OH,显碱性,与硫酸反应。 (2)卤素单质与氢氧化钠溶液能否反应?若反应,写出反应的化学方程式。 提示:卤素单质与氢氧化钠溶液能反应,反应的化学方程式为X2+2NaOH====NaX+NaXO+H2O(X为Cl、Br、I)。 【解析】(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱中和硫酸,因为银氨溶液在酸性条件下不能存在,故不能与葡萄糖反应。 (2)水解液中滴加碘水无蓝色现象,说明淀粉已完全水解,故选A项。 (3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液,加入碘水之后不变色,有可能是碘水与NaOH溶液反应,所以淀粉有可能完全水解也有可能部分水解。 (4)根据乙的现象只能说明已经有水解反应发生,故选D项。 答案:(1)用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸　(2)A (3)用碘水检验前加入过量的NaOH溶液　(4)D 2.验证蔗糖水解可生成还原性糖,实验进行的正确顺序是____________(填序号)。 ①取少量蔗糖加水制成溶液; ②加热煮沸; ③加入新制氢氧化铜碱性悬浊液; ④加入几滴稀硫酸加热; ⑤加入碱液中和并使溶液呈碱性。 【解析】还原性糖的检验若用新制氢氧化铜悬浊液,则必须是碱性条件下加入氢氧化铜悬浊液,否则氢氧化铜会被中和而失去作用。 答案:①④⑤③② 【互动探究】题1中乙同学要想得到正确结果,应该如何改正? 提示:加热45 min后,再将溶液一分为二,其中一份溶液加入过量的NaOH溶液中和硫酸,做银镜反应实验;另一份溶液中加入少量碘水,观察溶液颜色变化。 【变式训练】向淀粉中加入少量稀硫酸、并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需要下列试剂中的(　　) ①NaOH溶液　②盐酸　③新制Cu(OH)2悬浊液　④碘水　 ⑤BaCl2溶液 A.①⑤ B.②④ C.①③④ D.②③④ 【解析】选C。淀粉在稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖,在用NaOH溶液中和水解液至碱性后,可用新制Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖,在水解液中加碘水,检验未水解的淀粉。 淀粉水解情况检验的探究 【真题判断】(在括号内打“√”或“×”) (1)(2013·福建高考)糖类和蛋白质均可发生水解反应。( ) 分析:糖类中单糖不能发生水解反应。 (2)(2012·浙江高考)蔗糖、淀粉及其水解产物均为非电解 质。　( ) 分析:蔗糖、淀粉及其水解产物单糖都属于非电解质。 × √ 第四节　基本营养物质 第1课时　糖　类 1.掌握糖类的组成和主要性质、主要用途。 2.掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质。 3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程 度。 学习 目标 一、基本营养物质 糖类 油脂 蛋白质 C、H、O N、S、P 二、糖类 1.分类及代表物: 不属于同分异构体 _________ 淀粉、纤维素 多糖 互为___________ ________ 蔗糖、麦芽糖 双糖 互为___________ ______ 葡萄糖、果糖 单糖 关　系 分子式 名　称 代表物 C6H12O6 同分异构体 C12H22O11 同分异构体 (C6H10O5)n 2.糖类的化学性质: (1)特征反应——用于检验。 ②淀粉 _____ 红色沉淀 光亮的银镜 I2 变蓝 (2)水解反应。 ①蔗糖的水解 化学 反应 蔗糖水解生成_______,_______和新制Cu(OH)2悬浊液共热生成_________ 实验 结论 最终有_________生成 实验 现象 实验 操作 红色沉淀 葡萄糖 葡萄糖 红色沉淀 ②多糖的水解 淀粉水