食品卫生标准应用答题.ppt

食 品 卫 生 标 准 的 应 用 山东省卫生厅卫生监督所 张荣新 一、标准的基础知识 （一）定义：所谓标准，是对重复性事物和概念所作的统一规定。它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机关批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。 （二）制定标准的要求 符合我国有关法律、法规和经济发展、科学技术发展的方针、政策要求； 符合我国实际情况； 与我国的技术水平相适应； 4. 充分采用国际标准。 （三）制定标准的依据 1.《中华人民共和国标准化法》、《标准化法实施细则》、《地方标准管理办法》； 2.GB/T 1《标准化工作导则》、GB/T 20000《标准化工作南》、GB/T 20001《标准编写规则》、 ……。 （四）标准的效力形式 ? 根据《标准化法》第七条规定：国家标准（GB）和行业标准（WS、QB）分为强制性标准和推荐性标准。保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。如（如GB/T、QB/T、WB/T）。 ? 当标准的全部技术内容需要强制时，为全文强制形式； ? 当标准的部分技术内容需要强制时，为条文强制形式。 ? 食品卫生检测方法标准，在开展食品卫生监督检查工作中，实际上起着强制性标准的效力。 ? 《标准化法》规定，我国实行国家标准、行业标