第二章 生物科学与工业.ppt

【解析】(1)酿酒的原料米中会含有杂菌，这些杂菌和酵母菌形成竞争关系，既可影响酒的产量又能影响酒的质量，所以要采用煮米的方法杀灭杂菌。 (2)煮过的米冷却至30 ℃左右时才可接种(即加入“酒药”)，原因是高温可将酵母菌杀死。 (3)酵母菌在有氧条件下繁殖快，因此接种后一段时间要设法增加氧的供应，中央挖洞的目的就在于此。 (4)为保证酵母菌尽快发酵，产生足够多的酒以抑制杂菌生长，应尽量多接种酵母菌菌种，否则易受杂菌的污染而失败。 答案:(1)杀灭杂菌 (2)太高的温度会杀死或抑制酵母菌 (3)有利于透气，使酵母菌在开始时能迅速繁殖 (4)米多“酒药”少，造成酵母菌起始密度太低，不能迅速繁殖形成生长优势，往往导致杂菌污染 2. 德国研究人员最近开发出一种新的生产工艺，利用转基因烟草生产抗艾滋病病毒药物，这项工艺可以大大降低生产抗艾滋病病毒药物的成本。因此，植物型抗艾滋病病毒药物的成功开发，对治疗艾滋病药物的普及具有重要意义。如图为制备转基因烟草流程示意图，请回答问题: (1)构建携带外源基因的质粒时，需要使用的工具酶是 ____________________________________________________。 (2)图中目的基因导入烟草细胞的方法是_________________。 (3)将含有目的基因的受体细胞培养成烟草植株的技术叫做__________，其理论基础是_________________________。 (4)在培养过程中，除添加必要的营养物质，还需要向培养基中添加______________，同时除提供适宜的温度、光照和氧气等环境条件外，成功的关键是___________________。 (5)与该培养过程所用培养基相比，用于动物细胞培养的培养液除含有水分、无机盐、糖类、维生素以及氨基酸等之外，还需要添加_____________。 【解析】(1)形成重组DNA分子，需要使用的工具酶是限制性核酸内切酶和DNA连接酶。 (2)根据图示可知，将目的基因导入受体细胞的方法是农杆菌转化法。 (3)由植物体细胞获得植株所利用的技术为植物组织培养，其理论基础是植物细胞具有全能性。 (4)植物组织培养时，培养基成分中需要添加植物激素，诱导愈伤组织再分化；同时植物组织培养必须在无菌条件下才能成功。 (5)在营养物质上，植物组织培养和动物细胞培养的不同点是动物细胞培养需要添加动物血清。 答案:(1)限制性核酸内切酶和DNA连接酶 (2)农杆菌转化法 (3)植物组织培养 植物细胞具有全能性 (4)植物激素 无菌操作 (5)动物血清 3. 天然酿酒酵母菌通常缺乏分解淀粉的酶类，用做发酵原料的淀粉需经一系列复杂的转化过程才能被利用。研究者从某丝状真菌中获取淀粉酶基因并转入酿酒酵母菌，获得的酿酒酵母工程菌可直接利用淀粉产生酒精。请回答下列问题: (1)将淀粉酶基因切割下来所用的工具是_______________。 将淀粉酶基因与载体拼接成新的DNA分子，下一步将该DNA分子_________________，以完成工程菌的构建。 (2)若要鉴定淀粉酶基因是否插入酿酒酵母菌，可采用的检测方法是_________；若要鉴定淀粉酶基因是否翻译成淀粉酶，可采用__________检测。将该工程菌接种在含淀粉的固体平板培养基上，培养一定时间后，加入碘液，该工程菌周围出现透明圈，请解释该现象发生的原因:________________________ ____________________________________________________。 (3)如何进一步鉴定不同的转基因工程菌菌株利用淀粉能力的大小？___________________________________________。 (4)微生物在基因工程领域中有哪些重要作用？(写两点) ____________________，________________________。 【解析】(1)基因工程的三大工具是限制性核酸内切酶、DNA连接酶和载体，其中限制性核酸内切酶用于切割DNA分子。基因工程药物的生产过程是:获得目的基因→形成重组质粒→构建基因工程菌→工程菌大规模培养→分离提取目的产物，形成重组DNA以后应该将重组DNA导入受体细胞以获得基因工程菌。 (2)检测是否成功导入可采用DNA分子杂交技术，或根据载体上的标记基因进行检测。检测是否成功表达的方法有抗原－抗体杂交技术，或根据目的基因控制的产物或者性状进行检测。该工程菌周围出现透明圈说明淀粉被淀粉酶水解了，而淀粉酶就来自工程菌。 (3)酿酒酵母工程菌利用淀粉能力的大小可以以淀粉酶活性或酒精产量作为观测指标，通过不同的转基因工程菌进行对照实验，可以达到鉴定的目的。 (