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蜂蜜常用知识学习 本人资深养蜂人一枚，从小在蜂场长大，2007年开始正式养蜂，到现在已近有8个年头了，主要是小转地的放牧蜜蜂。作为养蜂人，比较关注蜂蜜方面的资讯，经常在网上，电视上会看到各种关于蜂蜜论述，发现一些有趣的现象，很多时候，这些内容是相互矛盾的，让我们看的越来越迷糊。可能是专家和商家有各自的立场，分别代表各自的利益吧。养了这么多年的蜜蜂，心里总会有点想法，所以在这开个帖子，用养蜂人的视角来和大家聊聊真假蜂蜜---是的，这帖子与正义无关，只是想让大家多买一瓶正真的蜂蜜，养蜂人就能好过一点点。为了让这个帖子寿命长点，更多人能看到，大家回帖请遵守规定。有兴趣的朋友，可以去我博客，那里会陆续添加更多资料。还有，养蜂人擅长的是打蜜取浆，不擅长码字，写不出活泼生动的网文，大伙凑合着看，谢谢！ 乐晨蜂蜜只做真蜂蜜！ 关于如何鉴别真假蜂蜜，这个比较繁复，大家众说纷纭，有些方法是对的，但有局限性，有些根本就是在误导，在后面，我会根据我所知道的的情况，和大家进行交流。有点啰嗦哈！请大家耐下心来。其实我在想，如果我们知道蜂蜜的来由，了解一些基本的东西，很多时候是可以避免当冤大头的。 蜂蜜的主要来源是蜜蜂收集的花蜜。大自然是很神奇的，虫媒授粉植物通过甜甜的花蜜来吸引昆虫（主要是蜜蜂），而达到给它授粉的目的，蜂儿采回花蜜酿造成蜂蜜，作为食物保存，两者得以相互繁衍生存。我们养蜂人实际上是掠夺了蜜蜂的口粮，从这个地方的花期转到另一个地方的花期，刺激蜜蜂不停的采蜜来增加收入。所以大家才有机会吃到各个品种的蜂蜜。 说实话，养蜂人辛苦的追花夺蜜，为的是能多赚点钱，好回家建房，娶媳妇，生娃，供读书，赡养老父老母。大家转蜂场赶花，肯定会选产量稳定高产的花期，不然的话，那就意味着是浪费不会等人的花季，亏路费，亏饲料，亏..亏..。所以就会要求这种花的面积要够大，几千亩是基本要求。受气候的影响较小，不能老是低温，不然蜜蜂没法出勤采蜜。分泌花蜜的量要大，花期要长，这一算下来符合要求的开花植物就不多了，这也是市场上油菜蜜 洋槐蜜 柑橘蜜 荆条蜜 椴树蜜 枣花蜜 油葵蜜占大头的原因。 市场上形形色色的蜂蜜，有些品种就完全不是那么回事了，比如说， 荷花蜜 玫瑰蜜 金银花蜜 野菊花蜜 苹果蜜 黄连蜜 桂花蜜 梨花蜜 桃花蜜等等，当然这里面有些蜜是有争议的，下面我会一一进行分析的。 虽然在很多人眼里，植物开花泌蜜是天经地义，但也不是所有的虫媒授粉植物都有花蜜的，有些植物是只有花粉而没有花蜜的，或者花蜜很少，不足以采到蜂蜜，比如我们湖北的荷花，蜜蜂能采到很多花粉，但取不到蜂蜜. 有些植物在进化的过程中，雌蕊和雄蕊已经退化了，所以既无花蜜更无花粉，玫瑰就是其中的代表；还有些植物有没花蜜不清楚，但蜜蜂不可能采到，比如金银花，它的花管又细又长，蜜蜂的吻根本够不找，所以不可能采到花蜜。 黄连蜜的面积小，比较零散是很难采到蜂蜜的，前面说过，养蜂人是不愿意去赶这种花的，而且这花有没花蜜还两说，反正我问过好多天南地北的蜂友，都说没听说过黄连蜜。 桂花是不泌蜜的，不过大家都习惯把南方{山茶科--柃属}的柃木叫做野桂花，这个有可能采到，一般是定地养蜂的人，在家乡能采到一点，但很不是很稳产 ，冬蜜里的枇杷蜜也属于这种类型。 野菊花的情况也比较相似，虽然它面积够大，花期也很长，但它开花的时间很晚，泌蜜的量也不大，主要是受气温的影响很明显，比如我地的野菊花在10月下旬开花，它一般都长在山地，11点之前云山雾罩，4点太阳落山，适合蜜蜂出勤采蜜的时间很短（意大利蜜蜂的出勤温度临界点大约在14度，要求阳光良好），采这点蜜只够蜜蜂自己消耗，而且大部分养蜂人也不愿取出来，因为冬天到了，蜜蜂也需要过冬饲料，取出后还要补喂，越冬的蜜蜂需要冬眠休整，否则寿命会大大减少，影响来年一年的收入，得不偿失。 需要说明的是，这几个蜜的产量很少，极不稳定，价格很高。需要碰年景，一般养蜂人才会有点，不大可能形成大宗的商品蜜，白菜价而且销量巨大，大家要小心购买。 关于苹果蜜，梨花蜜，还是那句话，气温太低了，花上的蜜也不多，也不够蜜蜂出勤的温度。再说了，这花开的太早（3到4月），一个冬天过下来，本地的蜂场，每箱的蜜蜂只有夏天的20%左右，根本没有足够的蜜蜂去采蜜，而南方的蜜蜂虽然能提前繁殖，但大家都去赶稳产高产的油菜蜜去了，我周围的蜂友是没有人愿意早早的去北方赶那些不靠谱的花期的。说到这，大家明白了吧。 上面写了所谓的稀有蜂蜜，珍贵蜂蜜，到这就不说它们了，相信有很多帖子都有写过，大家在买这些蜂蜜的时候，一定要多想想，看它是不是符合蜜蜂采蜜的自然限制，以及养蜂人去赶花的经济限制。后