食品安全试题答及案.docxVIP

1北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么病菌引起的？A、青霉菌B、结核菌C、乳酸菌D、沙门氏菌正确答案： D?我的答案：D2到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。正确答案：×?我的答案：×3由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。A、寄生虫B、微生物C、病毒D、化工污染正确答案： A?我的答案：A4我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。A、山梨酸钾B、三聚氰胺C、亚硝酸D、果胶正确答案： B?我的答案：B5毒菠菜事件在哪个国家发现的？A、中国B、美国C、日本D、韩国正确答案： B?我的答案：B6在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。正确答案：√?我的答案：√1疯牛病事件在哪个国家最严重？A、英国B、美国C、日本D、中国正确答案： A?我的答案：A2二噁英事件开始在哪个国家发现的？A、比利时B、美国C、英国D、日本正确答案： A?我的答案：A3微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。正确答案：×?我的答案：×4食品安全问题只在中国发生。正确答案：×?我的答案：×5民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。正确答案：√?我的答案：√61852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。A、《Justice》B、《Call of the Wild》C、《The Jungle》D、《 Meat Inspection Act》正确答案： C?我的答案：C1与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。正确答案：√?我的答案：√2目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。正确答案：√?我的答案：√3中国的食品工业还没有走向国际化。正确答案：×?我的答案：×4“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。A、食品丰富B、方便C、温饱D、健康正确答案： C?我的答案：C5米袋子工程主要解决什么问题？A、主食供应和温饱问题B、副食供应和食物丰富问题C、解决食品方便营养问题D、解决健康安全问题正确答案： A?我的答案：A6欧洲占世界土地（）。A、0.11B、0.2C、0.07D、0.21正确答案： B?我的答案：C1扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。正确答案：√?我的答案：√2（）农药生产和使用量居世界第一。A、美国B、日本C、中国D、印度正确答案： C?我的答案：C3（）与生态的改变和环境的污染密切相关。A、雷雨B、沙尘暴C、冰雹D、台风正确答案： B?我的答案：B4水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。正确答案：√?我的答案：×5由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。正确答案：√?我的答案：√6在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。正确答案：×?我的答案：×1方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？A、辐射杀菌B、低温杀菌C、渗透杀菌D、干燥杀菌正确答案： A?我的答案：A2下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。A、摄入方式B、摄入渠道C、摄入时间D、摄入量正确答案： D?我的答案：D3在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。A、质检B、生产C、流通D、销售正确答案： C?我的答案：C4WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最完整。A、加工B、生产和消费C、储存D、流通正确答案： B?我的答案：B5亚硝酸盐可以用于香肠制作。正确答案：√?我的答案：√6在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。A、食品变质B、食品中毒C、食品损伤D、食品损耗正确答案： A?我的答案：A1疯牛病的病毒是（）A、冠状病毒B、朊病毒C、艾滋病毒D、口蹄疫病毒正确答案： B?我的答案：B2食品卫生不包括（）环节，而是从加工环节开始。A、运输B、消费C、养殖D、销售正确答案： C?我的答案：C3“食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。正确答案：×?我的答案：×4食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。正确答案：×?我的答案：×5农药残留影响人类的健康，所以农药可以不用。正确答案：×?我的答案：×6食源性疾病对人群危害最大的是？A、少年B、青年C、壮年D、老人与婴幼儿正确答案： D?我的答案：D7“food security”指的是（）。A、食品安全B、食品卫生C、粮食安全D、粮食卫生正确答案： C?我的答案：A1全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。正确答案：×?我的答案：×2（）在整个食物链是最高级的。A、植物B、动物C、人D、微生物正确答案： C?我的答案：C3原生环境的缺陷在于（）。A、元素分布的不均衡性B、生物多样化C、环境污染D、食品安全正确答案： A?我的答案：A4首例克山病是在哪个区域发现的？A、广东省B、四川省C、北京市D、黑龙江省正确答案： D?我的答案：D5原生环境是完美