对近代东北大豆加工业兴衰原因的探讨(1890- 1931).docVIP

对近代东北大豆加工业兴衰原因的探讨(1890- 1931) 　　【摘 要】近代东北大豆加工业的兴衰原因具有半殖民地社会的鲜明时代特征。尽管近代东北大豆加工业随国际市场的拓展和近代生产技术的引进，曾经盛极一时。但民族工业发展缺乏独立性，却始终是制约其进一步发展的最大阻力。 　　【关键词】东北；大豆；民族工业 　　东北大豆的生产和贸易在近代曾经辉煌一时，其出口量占世界市场总量的60%以上。伴随着近代东北地区农产品的外向型经济规模的日益扩大，该地区的大豆加工业也取得了突飞猛进地发展。目前国内学界的不少研究成果中均对近代东北大豆加工业的发展历程、规模数量、空间布局等问题进行了相应的探讨。不过，对于其兴衰原因，以往研究中很少作系统性的专门探讨。 　　一、出口推动下的繁荣与内需不足 　　随着《天津条约》的签订，东北大豆产品的输出开始面向国际化。特别是1890年以后，东北的豆饼开始在日本打开销路。当时， “豆饼之销路首推日本，该处将豆饼制为肥料”，此后日本长期作为东北豆饼的主要销售对象。而到了1908年以后东北的大豆产品又进一步在欧洲打开市场。此后20多年中，输送往欧洲的大豆、豆油数量一直持续增加，其在东北地区总输出量中的比重也随之水涨船高。到1931年，东北地区向欧洲输出的大豆数量达到150万吨，占总输出量的近65%。1929年输往欧洲的豆油数量更是达到10万吨，占到了豆油总输出量的90%。而输往日本的豆饼数量在1926年达到了1，55万吨，占总输出量的75%。 　　大豆及其加工品海外市场需求量的扩大促进了东北地区以油坊为主的大豆产品加工业的发展。随着牛庄1860年开港后东北地区农产品商品化程度的逐步深入，大豆的加工业也有了飞速发展。营口于1866年只有2家油坊，1896年则增加到已经有30多家。奉天（沈阳）1868年才开设了第一家油坊“利成源”，而到了1910年，共有油坊52家。日俄战争后，东北地区的榨油业中心从营口开始转移到了大连。1906年，大连还只有1家油坊；到了1919年，已经上升到60余家。随着油坊业的迅猛发展，东北地区的大豆产品的加工能力也随之日益提高。1930年东北地区有统计的油坊共有472家（其中大连59家、营口22家、安东26家、哈尔滨40家、东北北部其他各地28家、东北南部其他各地297家），一昼夜总计生产能力为569，921枚豆饼，2，819，610斤豆油。 　　与出口膨胀相对应的是，东北大豆加工品内销市场严重不足。根据对1927年至1932年间东北出产大豆去向的统计，46.82%的大豆被直接出口，35.82%的大豆被油坊加工后出口，内地消费的大豆数量仅17.36%。排除留作来年种子所需的部分，当地农村中所消费的豆饼和豆油量可谓寥寥无几。尽管作为肥料的豆饼和作为食材的豆油严重不足，逐步加深的贫苦化导致二者在当时东北农村的消费量始终极其有限。 　　二、生产技术相对进步与产业链层次偏低 　　生产技术在近代工业企业的竞争中起到了至关重要的作用。近代东北的榨油业一开始就积极引进国外先进技术，紧紧跟随当时技术进步的脚步更新自身的生产设备。1895年，怡兴源、东生怡、东永茂等油坊就先后采用机械生产。到1908年，营口大部分的油坊已经实现了机械化生产。1920年，世界上最先进的化学萃取榨油（溶剂抽油）法刚刚问世，东北地区的一些油坊就将其引进到生产实践之中。从所应用的技术角度划分，当时东北的油坊主要可以分为四类： 　　1.楔式油坊：凭借人力使用楔子榨油，为原始的小规模榨油方法。由于压力较小之关系，无法制造规格豆饼。出油率仅得7.5%～8.5%而已。此类油坊，因设备十分简单，无须过多资金，且操作容易，不需特别技术。但是由于出油率极低，并且由于加工之豆饼压榨率小，易碎。难于与其它油坊竞争。 　　2.螺旋式油坊：大都使用西式螺旋机械以代替楔子，压力较楔式为大，故出油率可达10%左右。其豆饼压榨率，可以达到94%。出油率和豆饼压榨率比较高。远胜楔式榨油法，但是劳动生产率比较低，无法大规模供给海外需求。 　　3.水压式油坊：专利用水之压力以榨油，出油率一般在10%到12.5%之间，豆饼压榨率亦在83%～94%之间。生产规模和生产效率较前两者为大，生产费低廉。可以应付海外的大规模需求定货。不过工序较前两种油坊复杂，需要技术工人，制油时需要特殊资材。 　　4.溶剂抽油油坊：系利用化学试剂将豆油萃取出的先进榨油法。。榨油率和油的品质非常高。如抽油率为14%～16.5%，豆饼压榨率为74%～80%。但是对于技术和资本的要求都比较高，生产原料煤油和酒精不易获得且价格不菲。 　　可见，就所采用技术的先进性来说，最先进的生产技术应为溶剂抽油法，其次依次为水压榨油法、螺旋机械榨油法和楔子榨油法。先进的榨油方法尽管对技术和