高职高专院校食品分析与检验技术课程教学改革探讨.docVIP

高职高专院校食品分析与检验技术课程教学改革探讨 　　摘 要：社会在不断进步与发展，对于综合型人才的需求越来越多。传统的教育教学模式弊端也在不断显现，因此加强教育课程改革已经成为当前的一项重要任务。针对高职高专院校的食品分析与检验技术课程的教学改革进行探讨，以此来为教育的整体改革提供一些有效的建议。 　　关键词：课程改革；传统教学方法；检验技术 　　伴随着近几年出现的食品安全问题，人们越来越重视食品检验技术。作为该方向专业人才的培养摇篮，高职高专院校也更加注重对食品分析与检验技术课程的教学改革。立足于为社会服务的宗旨，培养出更加高技能、全面型的专业食品检测人员。与此同时，也本着新课程标准的要求，致力于学生的未来发展需要，对学生进行全方位的知识教育，使其得以在未来的职业生涯中走得更长、更远。 　　一、传统教学方法的弊端 　　1.课堂形式老化，学生参与性差 　　传统的教育课堂中，教师更加注重理论知识的讲授，全部教学内容只在讲台上以口述的形式进行知识讲解。学生在头脑中形成的知识系统过于抽象化且难以理解，进而导致知识点掌握不牢，长此以往就会跟不上教师的教学进度，从而使学生失去了学习的兴趣，甚至产生厌恶心理。与此同时，教师为完成教育教学任务，又只专注于灌输式教育。学生被动听讲，不能参与到课堂中来，久而久之失去了学习兴趣，课堂教学效率低下。食品分析与检验技术课程专业性较强，因