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零售贸易专题 李 定 珍 零售贸易专题主讲内容 零售、零售商与零售业的概念 零售业种与零售业态 零售组织发展理论 西方零售业的变革 中国零售业的发展 一、零售、零售商及零售业 （一）零售 零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生 产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。 这一定义包括以下几点： §　零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之 用的活动。 § 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关 服务。 §　零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些 使顾客便利的设施及方式进行。 §　零售的顾客不限于个别的消费者，也包括集团消费者， 非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。 （二）零售商 零售商：指以零售活动为基本职能的独立的中间商，介于制造 商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。 零售活动组合： （三）零售业 零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。 § 零售业是一个国家最古老的行业之一 § 零售业是一个国家最重要的行业之一 § 零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表 § 零售业是一个国家和地区的主要就业渠道 § 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业 二、零售业种与零售业态 （一）零售业态 业态一词来源于日本，大约出现在20世纪60年代。20世纪80年代为介绍日本商业开始引入中国，20世纪90年代中期，“零售业态”一词被人们接受并得到了广泛使用。 国家标准化管理委员会2004年颁布的《零售业态分类》新标准认为：零售业态是“为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态”。 国家标准化管理委员会颁布的新的《零售业态分类》 2006年10月1日实施：规定中国零售业态按零售店的结构特点分类，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施和目标顾客等结构特点，分为17种零售业态（原规定是9种）。 九种：便利店、百货店、大型综合商场、超级市场、专业店、专卖店、购物中心、家居中心、仓储商店等九种零售业态； 17种：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储式会员店、百货店、专业店、家居建材超市、社区购物中心、市级购物中心、城郊购物中心、工厂直销中心 （二）零售业种 店铺类型是零售业态的外在表现形式，并不意味着所有零售店铺都是业态店。最原始的店铺形态是业种店，发展之后才形成业态店，换句话来说，业态店是由业种店演化而来的。 所谓业种店，是指按照所经营的商品类型划分或组建的零售店铺。这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。 所谓业态店，是指按照服务需求的满足类型来划分或组建的零售店铺。如现代的超级市场、仓储商店、便利商店、百货店等。 三、零售组织发展理论 1. 零售轮转理论（美国哈佛商学院专家M.麦克尔) 1.新型组织发展： 低价格、低毛利、低成本 2.发展一段时间： 高价格、高毛利、高成本 3.继续发展： 高价格、高毛利、高成本 4.新型组织萌生： 低价格、低毛利、低成本 随时间 推移补 充服务 随时间发展补 充更多服务 条件成熟 市场 机会 来临 　　这个理论认为，零售企业经营范围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的内涵，从而出现了不同的零售组织。 　　按这一理论，美国等西方国家零售业大致经历了五个时期。 2. 手风琴理论（美国零售专家拉尔夫.豪尔) 　　自然淘汰理论是直接从达尔文的自然选择理论派生出来的。其主要内容是：零售组织的发展变化必须要与社会经济环境相适应，诸如生产结构、技术革新、消费增长及竞争态势等。零售组织越是能适应这些环境变化，越是能生存至永远，否则将会自然地被淘汰或走向衰落。 3. 自然淘汰理论(美国零售专家吉斯特) 　　这是根据黑格尔哲学中的正、反、合的原理来说明零售组织发展变革的规律。把这个理论应用到零售业，正是指旧零售组织，反是指它的对立面，合则是前两者竞争的产物。在新旧零售组竞争过程中，两者相互融合，最后产生了兼有前两者零售形式的经营特点，但又与它们有明显不同的一种更新的零售组织。 4. 辨证过程理论（美国零售专家托马斯.马落尼克） 　　这种理论认为，如同产品生命周期一样，零售组织也有生命周期。随着时代的发展，每一个零售组织都将经