喷香芒果 令你食指大动.docVIP

喷香芒果 令你食指大动 　　芒果甜品，夏日必备 　　芒果中维生素A的含量高达3.8%，名列各大水果前茅，且是少数富含蛋白质的水果，吃了容易有饱腹感。加上较高的甜度和醇厚的口感，制作甜品时，芒果有着得天独厚的优势。炎炎夏日，不妨自己动手做上几道用料实在、健康的芒果甜品，让全家人一起享用，开胃消暑。 　　一次忙碌，两次甜蜜：芒果奶昔+芒果酸奶雪糕 　　做甜品时，免不了用到搅拌机之类的工具。一番“大动干戈”之后，若是能吃上两种美味，不失为一种意外的收获。（美食提供：风中彩虹） 　　材料：芒果2个、酸奶350毫升、蜂蜜50毫升 　　做法：1.芒果去皮切块，留少许芒果块备用，其余放入搅拌机。 　　2.倒入酸奶和蜂蜜，启动搅拌机打匀。 　　3.倒出后，就是一杯美味的芒果奶昔。 　　4.将剩余的倒入冰棍模子，冷冻4个小时成芒果酸奶雪糕。在室温下放置几分钟，即可轻松脱模。 　　经典纯正升级版：纯芒果冰沙 　　读者孟舒：外面买的芒果冰沙，多是将冰块打碎，混些芒果酱进去。我们家的芒果冰沙不混碎冰，但口感更胜冰沙，味道浓厚。外孙女吃了之后，再也不吵着吃外面的冰沙了。 　　材料：芒果一个、白糖50克 　　做法：1.芒果取果肉放到锅里，加入一碗水和白糖，一边搅拌，一边小火煮开，晾凉。 　　2.把晾凉的芒果水倒到搅拌机中，搅拌成果泥，倒入保鲜盒中，约三四厘米厚。 　　3.冷藏三个小时左右，用勺子一层一层把冰刮到边上，再铺平，重新冷藏，每隔一小时刮一次冰，重复三次。 　　小贴士：芒果泥倒入保鲜盒后，放入冷藏室而非冷冻室。冷藏后的果泥凝结但并未冻住，正是“刮冰”的好时机。 　　芒果也是美食好搭档 　　前些日子，家人旅行回来带了几个很大的芒果，每只都有一斤多，一只手都抓不住呢。我就挑了一个大芒果，一半做了芒果酱，另一半做了道美味又滋养的芒果鸡柳。清甜多汁的芒果立马化身为美味好搭档，让常见的面包和鸡肉都变得更好吃了。（好豆网菜谱达人ryrxl） 　　搭配面包 　　大块果粒甜蜜蜜：芒果酱 　　材料：芒果400克、柠檬半个、细砂糖50克、麦芽糖80克 　　做法：1.芒果去皮去核，切成小块。 　　2.将芒果块倒入小锅，滴入柠檬汁。 　　3.加入砂糖，搅拌均匀。 　　4.煮开后，转小火熬煮，并不时搅拌，以免糊底。 　　5.待水分减少后加入麦芽糖拌匀，继续煮至酱汁呈浓稠状即可。 　　6.趁热装入消过毒的密封瓶中，拧紧盖子后倒立放置，晾凉后保存。 　　美味小建议：自己做的芒果酱，能吃到大块的真实果粒，就是这么过瘾！除了搭配面包，喝酸奶的时候添上一勺，口感也超级棒！ 　　搭配肉食 　　清新诱人去油腻：芒果鸡柳 　　材料：芒果300克、鸡胸肉250克、红椒50克、青椒50克、葱、姜、料酒、盐、蛋清、淀粉、鸡精 　　做法：1.将鸡胸肉、红椒、青椒切成条状；葱、姜拍碎，加少许水浸泡。 　　2.鸡柳内加适量盐、料酒、葱姜水、蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟。 　　3.不粘锅中加少量油，烧至四成热时，下鸡柳划散，至颜色发白，即可盛出沥油。 　　4.芒果削皮去核，切成条状。 　　5.炒锅中留少量底油，烧热后加入青红椒，倒入鸡柳。 　　6.加少许清水、盐、鸡精，调好味道，用水淀粉勾薄芡。 　　7.加入芒果条，快速翻炒均匀即可装盘。 　　美味小建议：要使这道菜颜色更靓丽，口感更丰富，芒果一定要在准备烹制之前才切条，这样才能避免氧化变色。 　　搭配米饭 　　甜品主食两相宜：芒果糯米饭 　　读者琴歌：在泰国旅游第一次吃到芒果糯米饭时，我就被惊艳到了。之后每次去泰式餐厅，芒果糯米饭成了我必点的一道美味，我还找机会向大厨请教了一番。最近，老同学到我家来聚会，我给大家露了一手。刚端上来时，没吃过的同学说难以想象“甜的饭”会好吃，但吃了之后都竖起了大拇指，夸这款美食既可以当主食又可以当甜品，看着体面，吃了又超有满足感。一个老同学说，她家小孙子夏天不爱吃饭，她回去也要做做看，飘着芒果香味的甜蜜糯米饭肯定特别招孩子喜爱。 　　材料：糯米150克、芒果一个、减脂椰浆200毫升、糖1大匙（15毫升）、盐1小匙（5毫升） 　　做法：1.糯米清洗后，浸泡一夜。 　　2.将椰浆放入锅中，加入糖和盐，加热至糖融化。 　　3.把糯米放入电饭锅，取170毫升的椰浆倒入，用椰浆来煮糯米饭。 　　4.糯米饭煮熟后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中。 　　5.芒果去皮，切下果肉，再将其切片。 　　6.装盘时，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的30毫升椰浆淋上即可。 　　小贴士： 　　全脂椰浆有点腻，选购椰浆时，建议用减脂椰浆。 　　糯米饭要做得好吃，椰浆和糖中混着的一点点咸味非常关键，所以别忘