《前厅客房服务与管理》课程实训项目的开发与优化研究.docVIP

《前厅客房服务与管理》课程实训项目的开发与优化研究 　　实训课程是旅游酒店类专业课程必不可少的重要组成部分，是将理论学习应用于实践活动，把知识转化为能方的重要桥梁，其重要性不言而喻旅游酒店类专业实践性很强，学生实训技能质量的高低是高校学生培养水平的重要体现然而与旅游酒店类相关的教材要么缺乏实践教学安排，要么将实训和理论结合在一起，给教学带来很多的不便《前厅客房服务与管理》课程与行业发展和行业动态的关系非常密切，如何进行课程实训教学项日的设计，培养出酒店所需的高素质高技能应用型人才，是这门课程教学改革的重要课题。 　　1《前厅客房服务与管理》课程实训项目开发与优化的必要性 　　随着酒店业的快速发展，越来越需要大批的人才越来越多的旅游酒店院校开始关注对行业人才的实际需要，越来越多的校企对接的实践培训项日在开展学校针对行业需求进行课程改革更是势在必行，这样可以大大缩短了入职后酒店再培训的时间和成本，对于毕业生而言可以在实习期就实现对职业生涯的规划，实现职业生涯更快更好的提升和发展。 　　《前厅客房服务与管理》的实训课程是一门和行业发展密切相关的课程，实训项日的开发与优化必需坚持必需、够用的原则，重点突出职业岗位所需要的实训知识通过课程实训项日的开发与优化，对教师而言，为如何有效地组织和开展课内外的教学活动提供了思路，使教师在教学内容、教学方法和教学手段上能积极适应高素质高技能应用型人才培养的需要;对学生而言，在实训项日的指导下能有效地获得酒店相关技能所具各的理论和实训知识，并在实训项日的辅导下切实提高自身的实战能方。 　　2项目体现式教学法的内涵与特点 　　项日体验式教学法主要是一种学生学习由被动转向主动的教学方法，整个实训的项日将由老师的全程指导下完成，项日贯穿着理论知识、操作技能和应变能方的考核，让学生亲自参与、亲身经历的方式来获得知识、掌握技能的一种教学方法与传统的教学法相比，能有效地培养学生的动手能方，使学生了解完整的工作流程，突出学生的主体性，充分调动学生的兴趣、积极性和创造性。 　　项日体验式教学具有以下四个特点in、收益主体的多元性在教学中既可以提升教师的教学水平，增加学生的主动探求学习的兴趣，又能增强学校培养人才的质量，满足酒店行业发展对人才的需求一、教学过程的高可控性教学中，教师和学生密切合作，共同完成个项日，可以做到制定项日、实施项日、评估项日的双向监督三、理论与实践无缝对接性学生在了解完制定的项日所需的知识后，直接进行操练，然后根据操练的结果再巩固理论知识，学以致用四、高效性项日体验教学，让学生的学习变得更轻松，学习效率得到提升，活跃了课堂气氛。 　　3《前厅客房服务与管理》课程实训项目开发与优化的具体实施方案 　　3.1实训项日的选择与设计 　　《前厅客房服务与管理》课程，应结合学生职业发展的需要，以具体岗位项日任务为核心团，采用任务项日化的方式，每个项日为一个专题，然后根据岗位的职责、岗位的工作流程标准、岗位的工作项日、岗位工作的操作规范等要求_达到提高学生的实践技能的日的结合笔者的工作和教学的实际，本课程应设置以下项日。 　　3.2做好项日的教学准各 　　做好教学准各，主要是教师在上课之前要充分考虑到教学进行中可能发生的所有的环节，如实训项日的时间要求，实训的安排的人员及任务，讲授完实训项日所需要的基本知识、操作技能和注意事项，并在发生的环节上提供必要的知识帮助和物资帮助比如在前厅预订模块，教师需讲授完前厅预定的概念、意义、岗位职责、工作操作流程和标准以及特殊情况的处理，明确实训时间10分钟左右，对实训要求提出说明，准各好实训物品如电脑预订操作系统、电话、传真预订单(仿)、预订单、纸、笔等，在实训中间学生出现困难时提供必要的指导和帮助也可以提前让同学准各或者设置一个场景，这样更有针对性实施实训项日的计划。 　　确定好《前厅客房服务与管理》的具体实训项日以后，应根据具体的实训项日明确每个项日的实训日标、知识要点、具体实训操作如何完成、遇到突发事情如何处理等等比如具体实训操作如何完成，尤其是针对前厅部分的实训，可以采取分组的形式，班级的每一个不组大概6-8个人，性别搭配要恰当，分别承担客人、前台接待员、门童、行李员等不同的角色，这样在不组内进行分工合作，每个同学都有自己的任务，提高学生对岗位流程和岗位操作规范的认知在具体的实训过程中，也可以采用“工作轮换”的方式囚，让每位同学可以尝试不同的角色，在不同的角度体验不同的岗位职业的需求这样，同学学习起来会变被动为主动，从而发现自己的优势和不足，提高自己的实践技能。 　　3.3斗实训项日的总结 　　在每一个实训项日完成以后，每组同学应根据本组实际完