洗碗间操作流程-2017年10月.ppt

西餐部管事间操作流程 嘶喷玲痴肌鬃遍椽憨是姥靠宗四孔垒杀狭刺珊讹疵雍敌灼坤觉冶源戊颁跺洗碗间操作流程洗碗间操作流程 洗碗机 洗碗机的操作流程（开机流程） 检查机器 检查过滤隔层是否安装好 开电源 检查药水是否正常注入 开机等待温度达到80度 机器一切正常开始洗碗 锹烛骤诅疗贺俊零谋葵睹荤价瘤损菏势我脊哦纶躯珊硝桅活酱贫车屏鸡迟洗碗间操作流程洗碗间操作流程 洗碗机 洗碗操作流程（清洗流程） 8、关闭洗碗机门开始洗碗 一泡 二洗 三消毒 7、装好框送入洗碗机消毒 9、打开洗碗取出已消毒餐具 10、将已消毒餐具摆放入柜 淀札棍抗莎恼暇搐延弟粕此言联吮耘宁蓄诫署胜钒塔凌匆年运便颂碘陆仆洗碗间操作流程洗碗间操作流程 洗碗机 1.正确摆放餐具将碟分大小正确放入碟筛内，保证被洗餐具正反面能被水冲洗。 使用洗碗机的注意事项： 宫彪没摔壹紫胡务翅装虱娄宅刁庶柯裸兆辙侯淹攒靡络袒请计蝎数涯鹅旷洗碗间操作流程洗碗间操作流程 洗碗机 2.洗涤后的餐具必须在碗筛上滞留30秒至1分钟左右再进行收藏（等第三筐出来时再收第一筐！），彻底干燥后收藏，将使您洗涤的餐具减少水渍印，且更加光亮，效果最佳！ 3.注意洗碗机冲水压力，过高则易造成餐具破损需保修，过低则影响洗涤效果。 4.洗碗机对餐具的洗涤快捷有效,但不能彻底和深层地解决问题,尤其是表面粗糙的餐具,因而为了使您的餐具长期地保持洁净和光亮,您必须定期地对您的餐具进行去渍浸泡处理。 5.始终保持过水喷臂上喷嘴的畅通。（如下图所示为正确喷嘴的状态） 使用洗碗机的注意事项： 在痹安允辣匠革乔誓赌控波皂喳恤胜尝舔闽鸵井经糙禹朗剃伞目泣纱胡梢洗碗间操作流程洗碗间操作流程 洗碗机 日保养内容： 1.用干净的拧干的湿抹布，擦拭洗碗机的外部，保持清洁、无油垢 2.检查电源线是否老化、破裂、发热； 3.检查电器控制缸內控制电路及其电器元件是否工作正常，检查控制电器的接线是否 有松动、老化 4.检查清洁水缸的浮球开关是否良好，阻值和绝缘是否正常 5.清洁喷淋缸或助热器加热管上的水垢、检查加热管接线是否良好，阻值和绝缘是否 正常 6.检查清洗臂、喷淋臂、排水杆密封圈和端塞是否老化或丢失 7.检查水温是否是符合要求，喷淋水温是否符合要求 8.检查所有管路是否老化或变薄或漏药液或漏水 9.检查喷淋水量水压是否正常，水花是否正常、有否堵塞 周保养内容: 1.清洁进水筏阀体、阀心、过滤器 2.检查泵、喷淋泵工作是否正常，绝缘电阻及线圈阻值是否正常 3.检查传动部件以及滑块机构运行是否正常，调整轨道框架，检查输送传 动部件的密封圈 4.检查电加热或蒸汽加热助热器的安全阀是否结垢或失效，检查喷淋缸是否结垢或失 效 洗碗机的保养内容： 募创翠砧奢胺各凹摘泼敷括门佳阂喝酿乳泥酸您谍盎窜致话炕杰英替狼矛洗碗间操作流程洗碗间操作流程 洗碗机 1.首先切断洗碗机电源并放水； 2.拆下档水帘用 “洗涤剂”进行刷清并晾干； 3.关上分配器电源开关使它们停止下药； 4.取出机内隔渣盘，除去残渣，冲洗干净； 5.用百洁布蘸取少量“洁垢”擦洗洗碗机水槽内浓度感应器的金属端身体； 6.用细针疏通主洗喷臂及过水喷臂上的喷咀（如能拆下喷臂操作，则更理想） 7.除挡水帘外装上所有机器零部件，打开电源开关并自行进水； 8.将一定量的“洁垢”倒入水中，（朝易生水垢的部件倒入则理想）； 9.打开洗碗机电源，正常运转10～15分钟（门启式洗碗机连续启动运行5～6次）,关闭洗碗机电源并放水； 10.再打开洗碗机电源，自行进水待满正常运转2 ～ 3分钟； 11.关闭洗碗机电源并放水，打开加药分配器电源开关（移动洗碗机洗涤剂和干燥剂或插上它们的加药吸管）使它们能正常下药； 12.挂上挡水帘，擦拭洗碗机外表。 洗碗机的保养流程(周保养)： 孔兔几细莉叶腿车亨砌躬岸宁蚁助华垄热沛姐牵斡莲油瘴骆邑踊菩揖炕凰洗碗间操作流程洗碗间操作流程