第四章 真核微生物的形态与结构幻灯片.pptVIP

第四章真核微生物的形态与结构 什么是真核微生物？ 真核微生物即真菌，包括酵母菌和霉菌。凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。 通常情况下 酵母菌是单细胞真核微生物 霉菌是多细胞真核微生物 真核微生物 酵母菌 霉菌 蕈菌（大型真菌） 第一节 酵母菌 酵母菌（yeast）是一通俗名称，没有确切定义。 一般认为酵母菌具有以下五个特点： 个体一般以单细胞状态存在 多数出芽繁殖，也有的裂殖 能发酵糖类产能 细胞壁常含有甘露聚糖 喜在含糖量较高、酸度较大的环境中生长 一、概述 酵母菌的种类很多，并且与人类的关系极其密切。可以认为，酵母菌是人类的第一种“家养微生物”。酵母菌及其发酵产品大大改善和丰富了人类的生活，例如乙醇和有关饮料的生产，面包的制造等。 有益的方面 有害的方面 有益的方面 酵母菌种类多，分布广，是发酵工业的基础。酵母菌 可被用于酿酒、制作面包、生产调味品等； 还可生产酵母片、核糖核酸、核黄素、细胞色素C、B族维生素、乳糖酶、氨基酸等； 还可用于石油降解与转化、油品脱蜡等；在