第09章能量代谢与体温.pptVIP

* 能量代谢和体温调节 目的要求： 了解能量代谢的一般概念及其影响因素，掌握基础代谢的概念。明确体温相对恒定的意义及体温调节的机制。 一、机体能量的来源和利用 机体能量的来源 1、糖：人体主要的供能物质——70% 有氧氧化：1mol葡萄糖释放的能量可合成38molATP。 无氧酵解：1mol的葡萄糖只能合成2molATP。 2、脂肪：主要功能是贮存和供给能量。 3、蛋白质： 主要用于重新合成细胞成分或酶、激素等生物活性物质。 次要功能是提供能量。 第一节 能量代谢 能量的转移和利用  三磷酸腺苷（ATP） :体内直接的供能物质。 磷酸肌酸（CP） 可把CP看作是ATP的储存库。 C ~ P C ADP+Pi ATP 食物氧化 直接测热装置示意图 二、能量代谢测定的原理和方法 (一)直接测热法(Direct calorimetry) 转化为热能（约50%） 转化为ATP ATP利用后 对外做功 转换成热能 (二)间接测热法(Indirect calorimetry) 能量守恒定律 ＋定比定律 ◆分清三种营养物质各氧化了多少 ◆每种营养物质氧化分解时产生的热量是多少 与能量代谢测定有关的几个概念: 1.食物的热价（trermal eqivalent） 2.氧热价 （ trermal eqivalent of oxygen） 3.呼吸商 （respiratory quotient RQ） 4.非蛋白呼吸商（non-protein respiratory quotient NPRQ) 热价(trermal eqivalent): 一克食物在体内完全氧化或在体外燃烧所释放的能量 物理热价——食物在体外燃烧时所释放的热量 生物热价——食物经生物氧化时所释放的热量 物理热价（KJ/g） 生物热价（KJ/g） 糖 17 17 脂肪 39.8 39.8 蛋白质 23.5 18 氧热价(trermal eqivalent of oxygen): 某种物质氧化时，消耗一升O2所产生的热量 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O 意义：根据机体在一定时间内耗氧量推算出它 的能量代谢率 呼吸商(respiratory quotient RQ): 一定时间内机体CO2产量与同一时间内耗O2量的比值 RQ= 产CO2mol数/耗O2mol数 糖 RQ= 6molCO2/6molO2=1.00 脂肪 C67H104O6+80O2 57CO2+52H2O RQ= 57molCO2/80molO2=0.71 蛋白质 RQ≈0.80（Pr不完全氧化） 意义：可估计某一段时间体内被氧化的3种物质比例 非蛋白呼吸商(non-protein respiratory quotient NPRQ): 糖和脂肪氧化时CO2产量与耗O2量的比值 为估算糖和脂肪比例的依据 二、能量代谢的影响因素 1.肌肉活动 最显著 2.精神活动 3.食物特殊动力作用 specific dynamic effect 进食后一段时间内，机体虽处于安静状态，但所 产生的热量却要比进食前有明显增加。食物使机 体产生“额外”热量的作用称食物特殊动力作用 。 4.环境温度 20-30℃最稳定 三、基础代谢与基础代谢率 基础状态：人体处在清醒而又极其安静，不受肌肉 活动、食物、精神紧张和环境温