第十一章蛋白质降解及氨基酸代谢.pptVIP

第十一章 蛋白质降解及氨基酸代谢 一、蛋白质的消化 第一节 蛋白质的营养价值及氮平衡 一、蛋白质生理功用 二、蛋白质的营养价值与必需氨基酸 三、氮平衡及最低生理需求量 一、蛋白质生理功用 1、维持细胞生长、发育、更新和修复 2、催化功能—— 酶 3、免疫功能—— 抗体 4、调节功能—— 激素 5、组成重要化合物—— 脂蛋白、糖蛋白等 6、供能：1克蛋白质 ～ 4千卡能量 7、其水解产物——氨基酸 参与重要生理作用 二、蛋白质的营养价值与必需氨基酸 三、氮平衡及最低生理需求 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用 一、蛋白质的消化（蛋白质降解） P302 一、蛋白质的消化 二、蛋白质的吸收 三、蛋白质的腐败作用 第三节 氨基酸的分解代谢 P303 （一）氧化脱氨基作用P306-307 （一）氧化脱氨基作用 （一）氧化脱氨基作用 （二）非氧化脱氨基作用 （二）非氧化脱氨基作用 （二）非氧化脱氨基作用 （二）非氧化脱氨基作用 二、脱酰胺基作用 三、转氨基作用 （一）概念 （二）转氨酶（氨基移换酶）及辅基（磷酸吡哆醛） （三）作用机制 四、联合脱氨基作用 （一）α- 酮戊二酸-L-谷氨酸-转氨体系 （二）嘌呤核苷酸循环 （二）嘌呤核苷酸循环 （二）嘌呤核苷酸循环 （二）嘌呤核苷酸循环 五、脱羧基作用 几种氨基酸脱羧基产物的生理功能 第四节 氨基酸的氨基氮及碳骨架的进一步代谢 一、氨基氮的排泄 （一）排泄形式 （二）NH3的转运 P309 （二）NH3的转运 （二）NH3的转运 （二）NH3的转运 （三）尿素形成（鸟氨酸循环） 一、氨基氮的排泄 3、尿素合成的详细步骤 （1）氨甲酰磷酸的形成 （2）瓜氨酸的形成 （3）精氨琥珀酸的形成 （4）精氨酸形成 （5）尿素合成 尿素合成总结 4、反应要点 空 二、AA碳骨架的进一步代谢 P314 二、AA碳骨架的进一步代谢 （一）形成乙酰辅酶A的途径 Ser、Cys形成丙酮酸的过程 （一）形成乙酰辅酶A的途径 （一）形成乙酰辅酶A的途径 （一）形成乙酰辅酶A的途径 （二）形成α- 酮戊二酸途径 （三）形成琥珀酰CoA途径 三、生糖氨基酸和生酮氨基酸 第五节 由氨基酸衍生的重要化合物（P329） （一）一碳单位定义及形式 （二）一碳单位载体与活化形式 （三） 氨基酸与一碳单位 （一）Tyr与生物活性物质（合成过程见P333图） （二）Trp与生物活性物质 （三）肌酸与磷酸肌酸（合成过程见P334图30-37） （四）多胺化合物 第六节 氨基酸的生物合成 一、概述 一、概述 脂肪族AA生物合成途径的4种类型 二、脂肪族AA生物合成途径 1、α－酮戊二酸衍生类型 —— 谷氨酸类型：（掌握：Glu、Gln的合成） 2、草酰乙酸衍生类型——天冬氨酸类型：（掌握：Asp、Asn的合成） （3）Met、Thr、Lys的合成（P349-351，图31-9、-10、-11、-12） （4）Ile的合成（P352，图31-13） 3、丙酮酸衍生类型 4、3-磷酸甘油酸衍生类型（P354，图31-16、17） 三、芳香族AA及组氨酸的生物合成途径 1、分枝酸的形成(p356) 2、Phe、Tyr、Trp的合成(p357) 3、 His 的合成(p360) 四、氨基酸合成的调控 1、终产物的负反馈作用 （一）酶活性调节之一 2、酶的多重性抑制 （一）酶活性调节之二 3、连续反馈控制 （一）酶活性调节之三 4、复杂反馈抑制系统 （一）酶活性调节之四 （二）酶生成量的调控p363-363 20种氨基酸合成简图 第七节 生物固氮作用 二、生物固氮作用 （三）生物固氮反应： 其机制尚未完全阐明 三、氨的形成与利用： 第五节 由氨基酸衍生的重要化合物之一：氨基酸与一碳单位 (三) 氨基酸与一碳单位: Ser转羟甲基酶 (1) L- Ser + FH4 Gly 乙醛酸 HCOOH N5,N10 －CH2－FH4 (2) FH4 (3) Thr 乙醛 N5,