食品从业人员卫生常识050508幻灯片.pptVIP

食品从业人员卫生常识 1食品从业人员培训的目的及意义 ?1.1?? 培训的目的 通过培训达到基本掌握与本人工作有关的食品卫生法规、标准和卫生科学知识。 1.2?? 培训的意义： 这样的一幕你也许并不陌生…… 大街上，灰尘满身的小商贩骑着自行车叫卖着糖葫芦、烤地瓜等小食品，过路人随买随吃； 清晨，急急忙忙的上班族在小区里临时搭建的早餐摊点飞快地吃着早点，卖早点的人穿着油腻腻的衣服，两手一边做着早点，一边接过人们的钱； 小饭馆里，女服务员用留着长指甲的手为顾客端上热腾腾的饺子，菜盘里偶尔会出现一丝长发…… 有没有你? 这些从业人员从哪里来，又是怎样走入这一行业的？ 这些情形每天都在发生，司空见惯，谁会在意？ 谁又会关注？ 使食品从业人员知道食品卫生的重要性，在今后的生活、工作中保持良好的卫生习惯和操作习惯。 了解食品卫生常识,养成良好的个人卫生习惯. 主要内容 食品卫生法 个人日常卫生 个人饮食卫生 食堂卫生 2《中华人民共和国食品卫生法》的主要内容 2.1?? 什么是食品 食品： 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品添加剂： 指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需