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中国会议酒店建设与运营指南 ——美景旅业发展有限公司首席运营官齐平书 各位同仁，大家好！今天本身也是一个会，一个会能够体现我们会议的内容，我们受中国旅游饭店业协会委托，集中了一些专家和饭店老总工作了一段时间，起草了一个标准，我们当时就琢磨，会议饭店有值得那么多去扣的东西吗？后来发现里面确实大有文章可做，稿子在大家手上，我没有必要照本宣科去读，大家回去以后可以去琢磨，世界上最怕“认真”二字，认真琢磨就会发现里面有很多的味道。 我们结合行业情况讲一下饭店的内容。很多老总说我们中国的饭店在世界上很好，但是我们的饭店真的很好吗？我看，未必。因为我们如果跟欧洲的老饭店比我们可以骄傲地说“我们很好”。但是如果真正和世界上一个前沿的科技水平比的话会发现我们“未必好”。现在的社会变化很快，真的是发展很快，酒店是一个传统行业，它没有太多的高科技，甚至是一个低技术含量的行业和产品，而且我也不是做酒店的。我从使用者或者外来者的角度看这些东西的话更容易找到差距。比如酒店的网络，现在日本已经是100兆的光纤能够宽带到户，到每个酒店，包括引到桌子前面，香港已经到2个G的速率，而中国现在饭店应用的宽带，我昨天在我们饭店试了一下，大概只有五六个K，而现在的运营商只满足2兆的东西。互联网，我们和世界是同时起步的，为什么人家比我们快？饭店行业也一样。我们干了20多年我们是不是可以骄傲地说我们已经很不错了，其实不是，我们是缺乏创新的动力和能力，清晰化的服务和管理，这些方面我们做会议饭店的时候不要总是追赶这个状态，我们的起点应该是一种超前的状态。 问大家一个简单的问题？会议最重要的是什么？我们今天200号人，大家坐在一起，花了无数的时间和钱，会议最重要的内容是什么？效果。如果一个会议没有取得效果就是浪费金钱、时间和物力，所以核心的东西是保证在这儿主办会议和开会的人达到所期望的目的，这就是会议的效果。（幻灯片）我们看看这三个老男人，1945天在雅尔塔开了一个会，就决定了以后50年世界的格局。这是他们所期望的效果，已经达到了，但这是政治上的会议。 我们再看看经济上的东西，世界上的跨国公司为什么很强大？现在基本上大的会议基本是在好的饭店开，在中国从孙会长的提示中也说了，我们只有100多个，上海30多个，因为公司的总部很大程度上因为中国会议饭店标准远远达不到真正会议的要求，我这一辈子开过的回成百上千计，我记得的会有两个会议，一个是1997年P? （英）太平洋亚洲旅行协会的第47届协会，在北京中国大饭店开的。那次会议我们是主办方，国际旅游局主办，让那真正见识到了什么是大国的风范。当时申办这个会议好几年，他们看了中国所有的会场，基本不满意，因为有些东西没有办法。当时会议的效果很好，有一个设备在全中国只有一台，一个9头的多投幻灯机，全中国只有一台。那个东西是需要借的，因为我们只有有了那个东西，可以把这个会放到中国来，那个会效果确实不错。 还有一个会是2001年在香港办的，迪斯尼公司，在香港迪斯尼要开业，所以他要在香港做一个预演，在香港会展中心，迪斯尼这种超级大的跨国企业，对会议主办、筹备，以及对服务的要求和一整套的服务，做起来真是让人终生难忘。开幕式到现在我都忘记不了，为什么我们现在开这个会还停留在人家屁股后面去追呢？其实我们是同时起步的，我觉得我们的饭店业就是缺乏创新的动力和能力，因为我们大部分是国企，没有这种激情。第二是机械化的管理，中国人历来就缺乏那种往精深做的传统。　　苹果公司每年有一个WWWDC全球开发商技术大会，这个大会有非常严格的要求，基本是在德国开的。（幻灯片）这是他的CEO乔布斯在会议上的演讲，作为一个公司来说，我投入了几十万美元来开一个会，肯定是要达到我的目的，要做到我的效果。但乔布斯作为公司的第一把手，他要亲自上来推销他的产品，IPohe是他们新推出的手机，全世界的人都要来开这个会，所以他们要花无数的钱。这个会开完之后，第一天卖出了20万部手机，这就是它的会议效果。他的目标是到2007年的时候卖出300万部手机，到2008年卖出1000—1200万部手机，这就是人家会议要达到的效果。　　人是一种群居动物，所以我们很喜欢开会，当然开会很门，我们会犯困，但是会议要通过很多人的决策来解决，所以现在的会议市场很大。我们很大的关注点还集中在世界500强在开一个会，实际更多的是我们中国人自己在开会，各种各样政府、企业、学术界的会，本身国内市场就很大。但是我们饭店怎么样能吃到这份蛋糕？可能我们要研究会议的特点，就是从会议本身来想一下怎么做这个东西。所以我们做了这个指南，比如什么是会议旅游、会议中心、会议饭店，会议饭店的功能、会议服务有什么特点？大的多功能厅，还有大型的会议厅，这到底是怎么设置的？这很值得思考。我们在《指南》中把饭店分成