2019年(春)五年级科学下册 5.2《人类的朋友》教案 大象版.docVIP

2019年(春)五年级科学下册 5.2《人类的朋友》教案 大象版 教学内容 人类的朋友 教学目标 1、分析“发面”的实验数据，知道酵母在发面过程中的作用。 2、观察、认识酵母菌，知道酵母菌的形态特征。 3、利用多种方法，研究、发现以食用菌为主的更多的有益微生物。 4、利用微生物知识，制作泡菜。 教学重点 实验证明酵母菌、细菌（乳酸菌）等是人类的朋友。 教具、学具： 盆、面粉、500毫升量筒、酵母粉、开水、白糖、玻璃棒、显微镜。 教学过程 1、把生活常识移入课堂，让学生在体验生活的过程中，知道酵母菌在发面中的作用及影响酵弱菌生长繁殖的要素。“发面”是家庭日常生活中常有的。但把“发面”活动拿到课堂中来，对学生来说却是一件易事。在做这个实验前，面与水的比例酵母粉数量的多少，水温的高低，都需要老师耐心细致地向学生介绍清楚。虽然是生活常识，但对学生来说却不是一件易事。特别是发面过程中不要用温度过高的水，水温过高，会直接影响发面的过程。因为酵母菌不能在高温中生活。更重要的是，高温水会伤害学生，如不注意，会烫伤学生。 对发面过程的观察与记录，需要事先准备好记录纸，要不断提醒学生注意时间，否则从记录的数据中难以找到规律，“我们的发现”也就不准确了。 培养、观察酵母菌，实验可操作性强，学生一定也非常喜欢，但在观察过程中，需要老师再次重复显微镜的使用方法，这既是实验规则提出的要求，也是对学生进行的一项