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优质酿酒葡萄无公害栽培技术分析 　　摘要：随着种植技术的不断发展，葡萄无公害种植技术成为我国葡萄生产中实用、科学的栽培技术。优质酿酒葡萄无公害栽培技术的兴起以及发展，使葡萄种植业达到高效、高产、优质，促进了农民的增收和增产。从葡萄建园、修剪整形、土壤管理以及病虫害防治等方面分析了优质酿酒葡萄无公害栽培技术，以供参考。 　　关键词：优质；酿酒葡萄；无公害栽培技术；分析 　　1建立葡萄园 　　（1）选地。无公害酿酒葡萄种植地区要选择远离公路、矿产企业，水质、土壤零污染区域，最好将酿酒葡萄园建在土质肥沃、土层深厚、地下水位较低的沙土地上。同时还要选择排灌方便、地势较高的地区，生态环境是保证优质酿酒葡萄无公害的基本保证。（2）品种选择。优质酿造红葡萄酒的品种主要为：玫瑰香、佳丽酿、黑比诺、蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠等。优质酿造白葡萄酒的品种主要有白诗南、赛美容、白比诺、白雷司令、霞多丽等。同时要根据土壤实际情况选择嫁接苗木。（3）架式。保护葡萄正常生长的架式有小棚架和篱架2种，在具体应用时根据种植园内葡萄所更新形式决定。1年1栽制葡萄或者采摘葡萄后更新平茬的葡萄使用篱架来栽培。当葡萄枝蔓爬到架面时使用棚架栽培。 　　2酿酒葡萄管理技术 　　2.1春季抹芽 　　为保证葡萄架透光通风，春季对葡萄树形实施抹芽，抹芽定枝要一次性完成，做到“时到不等枝、枝到不等时”，对枝蔓及时绑缚，4月初开始处理葡萄枝蔓后面的叶芽，增加葡萄架已初步成型葡萄的光照，提高果品的质量。 　　2.2夏季修剪 　　修剪葡萄树形时，保证每株葡萄树上留15～20个果枝，营养树枝以5～8个为宜。要保证没穗葡萄中有10～20片功能叶，清除结果果穗，葡萄顶端1级副梢留5～8片枝叶，2级副梢留1片枝叶，3级副梢留3片枝叶，营养果枝和结果枝各留4片枝叶。 　　2.3适时收获 　　每个品种在成熟期的前4周要对葡萄及时采摘测定，对不同种类的葡萄每3天采摘1次进行测定，分析葡萄的含酸量、含糖量，绘制葡萄成熟曲线，根据葡萄成熟特征以及酿酒葡萄的要求确定采摘期。 　　2.4冬季修剪 　　冬季留芽修剪是保证葡萄高产的重要环节，葡萄树形主要采取无主干扇形，每667m2种植200株为宜，每株葡萄支架留2～3个主蔓，每个结果枝留5～6个芽。预备生产枝留3个芽，对延长枝和主蔓枝做好更新。 　　3促进葡萄高产、早产措施 　　3.1科学管理地表 　　每年秋季果农需施肥并且深耕葡萄种植区域，深度在25-40cm。对于葡萄园管理可以实施人工生草、地面覆盖等方式，河沙、农作物秸秆、地膜等可以用作地面覆盖。人工生草可以选择紫花苜宿、三叶草等草种。 　　3.2合理施肥 　　施肥时期一般选择深秋、初冬季节，使用多元复合肥均匀洒于葡萄根茎，葡萄坐果以及到转色期间要施用氮肥，同时搭配磷钾和微量元素等施入，转色之后以氮肥为主。每667m2追施10kg尿素、20kg钾肥、30kg磷酸二铵，在葡萄根部开挖约20cm的坑深入施工。开花之前追施15kg磷酸二铵、10kg尿素；坐果之后追施10kg钾肥、15kg磷酸二铵。采收之前1个月为防止裂果，禁止施肥。 　　3.3科学浇灌 　　浇灌葡萄种植区是和施肥同时进行，适合葡萄种植区域浇灌的时期主要有挂果前、生长时、果实膨胀时、采收后以及越冬前。优质酿酒葡萄在转色以前要科学地浇灌，使土壤含水量保持在50%为宜，葡萄转色以后要控制浇水。 　　3.4防治病虫害，提高葡萄质量 　　优质酿酒葡萄种植中常见的病害有黑痘病、白腐病、炭疽病以及霜霉病等，害虫主要有粉虱、蚜虫、红蜘蛛等。防治病虫害的措施是在深秋清园之前，将葡萄枝干上的病叶、病梢剪除，集中烧毁或者深埋。葡萄生长季节出现病虫害枝条要适当修剪，及时除草，保持葡萄园内透光通风。种植后至葡萄发芽前使用3°Be石硫合剂，葡萄枝叶生长时根据实际情况喷洒0.3°Be石硫合剂，同时还要经常观察。一旦出现病虫害就要及时对葡萄喷洒符合无公害要求的低毒、无残留、高效农药。 　　4结语 　　优秀酿酒葡萄对葡萄质量要求较高，运输的过程中还要严防破损，避免在高温和露水下采摘，采摘以后葡萄及时运往酿酒车间，最大限度保证酿酒葡萄的质量，为优质葡萄酒的酿造提供保证。 　　责任编辑 舒丹丹 4