5.1糖类　油脂1 每课一练（苏教版选修5）.docVIP

5.1糖类　油脂 据法国《科学与未来》杂志报道美国科学家最近在实验室中合成了与脱氧核糖核酸(DNA)分子结构相近的苏糖核酸分子一些专家认为这种物质包含遗传信息可能是第三种遗传分子苏糖核酸简称FNA是DNA和RNA的“近亲”中含有苏糖的结构单元已知苏糖的结构简式为：CH以下有关苏糖的说法中不正确的是(　　)苏糖能与新制Cu(OH)反应苏糖与甲酸甲酯具有相同的最简式苏糖在一定条件下能发生取代反应苏糖与果糖属于同系物解析：选D由苏糖的结构简式知它含有醛基故能发生银镜反应和加成反应苏糖与甲酸甲酯的最简式相同苏糖(C)与果糖的结构不相似故它们不是同系物项错误下列说法不正确的是(　　)蔗糖不是淀粉的水解产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应蔗糖是多羟基的醛类化合物蔗糖与麦芽糖互为同分异构体解析：选C淀粉水解生成的产物是麦芽糖；蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖所以能发生银镜反应；蔗糖无醛基不能发生还原反应不是多羟基的醛类化合物；蔗糖与麦芽糖互为同分异构体正确下列物质不属于酯类的是(　　)石蜡　　　　　　　B．硝化甘油硬化油 D．解析：选A石蜡属烷烃；硝化甘油是硝酸甘油酯；硬化油是由油脂经过氢化后的油脂；所以B属酯类结构中含有酯键属于酯类(2012·张家口高二测试)青苹果汁遇碘溶液显蓝色熟苹果能还原银氨溶液这说明(　　)青苹果中只含淀粉不含糖类熟苹果中只含糖类不含淀粉苹果转熟时淀粉水解为单糖苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C青苹果中含有淀粉遇碘变蓝色熟苹果中部分淀粉水解成葡萄糖其果汁能还原银氨溶液 (2012·黄冈高二检测)下列实验操作和结论错误的是(　　)用新制Cu(OH)悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖但不能证明是否完全转化浓H可使蔗糖脱水变黑证明蔗糖含C三种元素蔗糖溶液中滴加几滴稀H水浴加热几分钟加入到银氨溶液中不能产生银镜证明蔗糖不水解解析：选D做银镜反应之前要用碱中和稀硫酸 糖元(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖主要存在于肝脏和肌肉中常常被称为动物淀粉和肝糖下列有关糖元的叙述中正确的是(　　)糖元与纤维素互为同分异构体与淀粉互为同系物糖元水解的最终产物是葡萄糖糖元具有还原性是还原性糖糖元易溶于水无甜味解析：选B糖元是高分子化合物因不同与纤维素不互为同分异构体多糖不是还原性糖不溶于水无甜味其水解最终产物是葡萄糖某学生设计了如下3个方案用来检验淀粉的水解程度甲方案：淀粉溶液水解液中和液溶液变蓝结论：淀粉尚未水解乙方案：淀粉溶液水解液无银镜生成结论：淀粉尚未水解丙方案：淀粉溶液水解液 结论：淀粉完全水解上述3个方案的操作及结论是否正确？说明理由解析：解答本题时要注意两点一是淀粉和葡萄糖的检验方法二是葡萄糖的银镜反应要在碱性条件下进行据此分析三个方案甲方案实验设计结论均不正确乙方案实验设计不正确只有丙方案与结论都正确答案：(1)甲方案实验设计和结论均不正确加入NaOH溶液后再检验淀粉是否水解是不正确的因为I与NaOH反应可能会不变蓝色同时淀粉如果部分水解未水解的淀粉与碘反应产生蓝色所以变蓝并不能说明淀粉尚未水解(2)乙方案实验设计与结论均不正确因为实验设计有错误在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖也不能与银氨溶液发生银镜反应(3)丙方案实验设计与结论均正确有银镜产生说明淀粉水解生成葡萄糖水解液中直接加入碘水溶液无明显变化说明无淀粉存在淀粉完全水解某天然油脂的化学式为C该油脂水解可得到1 mol甘油不饱和脂肪酸B和2 mol直链饱和脂肪酸C经测定B的相对分子质量为282原子个数比为C∶H∶O＝9∶17∶1(1)写出B的分子式：________________(2)写出C的结构简式：________________(3)写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简：________________________________________________________________________解析：根据“B的相对分子质量为282原子个数比为C∶H∶O＝9∶17∶1”可以设B的分子式为(C)n，且141直链饱和脂肪酸C的结构通式是C根据油脂水解方程式和原子守恒就可以确定C的结构简式答案：(1)C(2)C17H35COOH (3)CH3CH2CH2CH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、CH3CH(CH3)CH2COOH、(CH3)3CCOOH