原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第十二章 碳水化合物——糖
12.1单糖的单糖的立体构型体构型 4. 单糖的递增与递减单糖的递增与递减
及环状结构 5. 糖的结构测定
11.变旋光现象变旋光现象
2.单糖的环状半缩醛结 12.4 还原性二糖
构构 12.5 非还原性双糖—
12.212.2 单糖的物性单糖的物性 —蔗糖蔗糖
12.3 单糖化学性质 12.6 多糖
1.羰基的反应
2.糖的羟基上的反应 12.7 糖的鉴定
3.糖的氧化还原反应
定义：多羟基醛或酮
CHO
CCHH OOHH
CHO 2 ?CHOH
CHO C O
?CHOH ?CHOH
H ?? OOH ??CCHHOOHH
?CHOH ?CHOH
CH2OH ?CHOH
CH22OH ?CHOH
CH OH
2
CH2OH
D(+)D(+)-甘油醛甘油醛
丁醛糖 戊酮糖 己醛糖
丙醛糖
天然存在的五、六碳糖
CHO CHO CHO CHO CHO CHO CH OH
2
H OH C O
H OH
HH OOHH
CH OH CH OH CH OH
2 2 2
CCHH OOHH CCHH OOHH CCHH OOHH CCHH OOHH
2 2 2 2
L-阿拉 D-(+)-葡 D-(-)-
DD- ((-))-核糖核糖 DD-木糖木糖 DD-甘露糖甘露糖 DD-半乳糖半乳糖
伯
文档评论（0）