第八章 物质代谢课件1.pptVIP

学 习 目 标 1．明确生物氧化的概念、特点和方式。 2．了解生物氧化过程中CO2 、H2O和ATP的生成过程。 3．掌握糖的酵解(无氧氧化)、有氧氧化、磷酸戊糖途径和糖醛酸途径的基本反应过程。 4．了解糖原合成与分解的简单过程。 5．掌握脂类消化、分解与吸收的简单过程，了解甘油和脂肪酸分解代谢过程。 6．了解脂肪(甘油三酯)合成代谢的简单过程，了解磷脂合成代谢的简单过程。 7．了解核苷酸分解与合成代谢的简单过程。 8．掌握氨基酸的一般(合成与分解)代谢过程，了解蛋白质的生物合成过程。 9．了解物质代谢途径之间的相互关系和代谢调节与控制的简单机制。 10．了解动植物等食品原料组织的代谢特点。 第一节 生物氧化 物质在生物体内的氧化分解过程称生物氧化。 生物氧化伴随着能量释放。 这个过程在生物体细胞内进行，因此又叫细胞呼吸。 生物氧化需要的酶主要存在于线粒体上，因此生物氧化主要在线粒体上进行，它被称为细胞的“产能工厂”。 生物氧化与体外燃烧的比较 一、生物氧化过程中二氧化碳的生成 生物氧化过程中所产生的二氧化碳，是体内代谢的中间产物有机酸脱羧的结果。 1．单纯脱羧 不伴有氧化，直接由脱羧酶催化脱羧形成二氧化碳，称单纯脱羧。 2．氧化脱羧 有些脱羧反应由氧化脱羧酶催化，脱羧形成二氧化碳的同时还伴有氧化，称氧化脱羧。 二、生物氧化过程中水的生成 代谢物脱下的成对氢原子(2H)通