学校周边饮食问店卷调查报告.docVIP

关于学生对商专附近餐?饮业的调查报告 ? ? ? 前言 俗话?说“民以食为天”。从?古至今，我们对饮食要?求都很高。随着社会的?不断与时俱进，我们对?饮食的注重度越发深，?使现代餐饮业日益成熟?，竞争也越发激烈。这?种竞争不仅仅存在鳞次?栉比的大酒店中，也掩?藏在大街小巷的小店里?。这次选定了针对学生?对学校周边餐饮业的态?度的调查主题。 做这?次调查的目的是通过确?定的调查，按照实事求?是原则分析调查结果，?了解学生目前对学校周?边的餐饮店服务的满意?度，透析其中还存在的?问题，或有待改善和规?范的操作性问题。针对?发现的问题，提出建议?和解决的措施。这次调?查的最根本的宗旨，通?过实践后能更好的办个?饮食店，更好服务大众?。 一、调查的基本?概况 1、调查的目的?及意义： 从饮食店角?度看： ①了解消费者?所需，引导餐饮店更好?的定位目标； ②塑造?服务员工的的精神面貌?，丰富餐饮店的内涵 ?从消费者角度看： ③?让消费者享受更优质的?服务态度； ④使消费?者的各种需求的到满足? 调查对象： 商?业高等专科学校的学生? 调查地点： 商?业高等专科学校 调查?时间： 2012?年9月20日 二、调?查的工作内容 1、调?查项目 （1）、学生?平时就餐时主要考虑的?因素 （?（6）（?7）、学生（8）、 （9）?、?2、卫生情况? 三?、调查分析 1调查背?景分析 餐饮业目前的?发展概况 （1）餐饮?产业集中度较低，各餐?饮店间经营水平差距较?大。 （2）餐饮从业?人员素质参差不齐，服?务质量和管理水平有待?进一步提高。 （3）?餐饮服务的结构性矛盾?比较突出，以便民、便?利为目的的大众化餐饮?服务显得相对欠缺，不?仅服务网点不足，而且?市场秩序不够规范，食?品质量、卫生条件跟不?上。 （4）餐饮业的?市场竞争加剧，利润率?低、附加值小，内资餐?饮企业自主创新能力普?遍薄弱。 2、数据分?析及结论 、分析学生、?、 3、?存在的问题 （1）餐?厅服务态度差 从前面?的数据分析，我们可以?初步得出结论：大部分?的学生都对校外的餐馆?及学校的服务人员的态?度都不满意。尤其是高?峰期的时候服务态度更?差。 菜肴的卫生问题? 从前面的数据分析及?结合自身到各餐馆的实?地观察得出结论：大部?分的餐馆普遍存在菜肴?的卫生问题。 餐具的?卫生问题 从前面的实?地观察可以看到40%?的餐馆消毒柜只是摆给?人看的，并未投入使用?，或者消毒不到位。 ? 对学校附近餐饮业发?展的对策措施及建议 ? 1.加强规范餐饮市?场行政管理。 一是要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。 特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用餐氛围。 ? 价?格 C? 服务态度?D 饭菜质量口味 E?方便/快捷 F? 卫?生状况G? 餐馆名?气 H 软环境(氛围?) I其他 ? ?3、 您认为在以下几?个方面，你对曾去过的?餐馆的评价是？饭菜?质量口味 ? ___?____ 服务态度 ?? _____饮食?环境氛围 ? ___?__ 价格合理 ? ?_____① ? ?很满意 ? ? ② ?? 满意 ? ? ③? ? 一般 ? ? ?④ ? 较差 ? ?? ⑤ ? 很差 4、? 您认为当前学校周边?餐馆中普遍存在的不足?有（可多选）： A?? 高峰期服务态度差 ?B 环境卫生不好 C? 定价不合理D? ?口味不能满足要求 E?? 员工素质低 F?? 工作效率低 您每周?平均有几次在校外餐馆?或饭店就餐： A? ? 三次以下 B?? 四至六次 C 七至?十次 D ? 十次以?上 您在什么时候会到?校外餐馆就餐（限选三?项）： A 周末 B? 节假日 C? 朋友?聚餐D ? 平时 ?E? 错过就餐时间 ?F ? 食堂太拥挤?G? 朋友生日 H ?? 班集体活动 I ?? 无所谓 若到校外?就餐，您一般会在哪个?餐馆就餐： A 闽?南小炒 B 闽?西小炒 C 重庆?鸡公煲 D 客来?食尚 E 其他 8?、 当你和朋友聚餐时?最注重的是什么： ?A ? 良好的环境氛?围 B ? 实惠（价?格合理） C ? 优?质的服务D ? 便?利的位置